Plumcake Natalizio

Si avvicina il Natale, e anche la cucina si riempie di atmosfera e profumi natalizi. Gli odori delle spezie, della cannella, dei biscotti appena sfornati..queste piccole cose mi fanno venire voglia di cucinare. Preparare i dolci di Natale è uno dei motivi per cui attendo sempre con ansia questo periodo dell'anno! Iniziamo quindi questa splendida stagione con un dolce che sorprenderà i vostri ospiti: all'apparenza un semplice plumcake, che però nasconde un interno tutto da scoprire. Questo Plumcake natalizio, è sofficissimo, ideale quindi da accompagnare ad un tè caldo il pomeriggio, o ad una tazza di latte al mattino; in più ha un sapore speziato, tipico dei dolci del Natale. Ma la vera sorpresa è il suo interno, al taglio si nasconde infatti una stella rossa. Un'idea semplice e carina per creare un dolce per sorprendere ;) Potete scegliere qualunque forma vogliate: cuore, albero di natale. Io ho scelto la stella, perché dava un'aria ancora più natalizia. Ho utilizzato del colorante alimentare rosso, ma se preferite potete anche scegliere di realizzarla al cacao.

Ingredienti:

Per la stellina rossa:

250 gr di farina

50 gr di fecola

200 gr di zucchero

150 ml di latte

150 gr di burro fuso

50 ml di olio di semi

3 uova

2 cucchiaini di miele

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaino di cacao

1 pizzico di sale

colorante rosso q.b.

Per il plumcake:

250 gr di farina 

50 gr di fecola

200 gr di zucchero

150 ml di latte

150 gr di burro fuso

50 ml di olio di semi

3 uova

2 cucchiaini di miele

1 bustina di lievito 

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata e zenzero in polvere

Procedimento:

Per prima cosa realizzate l'impasto per la stellina, che sarà l'interno del vostro plumcake: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungete anche il latte, il sale, il miele ed il burro fuso. Incorporatevi dentro la farina setacciata con la fecola ed il lievito. Versate a filo anche l'olio. Aggiungete una punta di coltello di colorante rosso alimentare, e aggiungete un cucchiaino raso di cacao (facoltativo) se volete dare un colore più deciso all'impasto. Aggiustate eventualmente il colore con altro colorante, per renderlo più intenso.

Stendete l'impasto su una leccarda foderata di carta forno, e livellate per bene con una spatola. Infornate in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa, o fino a che l'impasto risulti ben cotto.

Nel frattempo preparate l'impasto per il plumcake: separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli a lungo con lo zucchero, fino a raddoppiare il volume. Aggiungete anche il latte, il sale, il miele ed il burro fuso. Incorporatevi dentro la farina setacciata con fecola, lievito e spezie. Versate a filo anche l'olio. Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake e versatevi metà dell'impasto.

Coppate con un taglia biscotti a forma di stella, l'impasto rosso e ricavatene tante stelline. Disponetele in successione, attaccate una dopo l'altra, per tutta la lunghezza dello stampo.

Coprite con il resto dell'impasto base ed infornate a 180°C per 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se non dovesse uscire pulito, ma la superficie del plumcake è troppo scura, coprite con un foglio di alluminio e procedete qualche altro minuto fino ad ultimare la cottura.

Lasciate raffreddare il plumcake e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.