Brownies variegati

Novità assoluta proveniente da un libro di ricette che ho recentemente acquistato. Ancora una volta un classico della cucina americana, questa volta leggermente rivisitato :). I fantastici brownies si sposano con il cheesecake, dando vita a questo dolce irresistibile: Brownies variegati al cheesecake.

Ingredienti:

115 gr. di burro
175 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di farina
260 gr. di zucchero
3 uova + 1 tuorlo
1 cucchiaio e 1/2 di cacao amaro
100 gr. di gocce di cioccolato
200 gr. di Philadelphia
Un pizzico di sale

Procedimento:

Cinnamon Rolls

Questo post è dedicato ad una ricetta che ho sperimentato da poco, si tratta di un altro classico intramontabile della cucina americana, che si trova in tutti i bar e i panifici che si rispettino :) Ecco a voi i Cinnamon Rolls, ottimi dolcetti alla cannella dalla consistenza soffice e dal profumo inebriante :)

Ingredienti:

Per la base:

460 gr. di farina

250 ml di latte

100 gr. di zucchero

1 cucchiaio di cannella in polvere

50 gr. di burro

1 uovo

2 bustine di lievito secco (quello di birra)

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
100 gr. di zucchero
80 gr. di zucchero di canna
3 cucchiai di cannella in polvere
50 gr. di burro morbido

Per la glassa:
120 gr. di Philadelphia
120 gr. di zucchero a velo
50 gr. di burro morbido


Procedimento:


Iniziamo preparando l'impasto:

Castagnole alla crema

Ciao a tutti, oggi vi propongo le Castagnole alla crema. Si tratta di un dolce tipico del periodo di carnevale (infatti sono un po' in anticipo!) ma che comunque può essere piacevole durante tutto l'anno.  Il procedimento è abbastanza semplice, si tratta di palline fritte farcite con crema pasticciera (bianca o al cioccolato).

Ingredienti:

Per le castagnole: 
450 gr. di farina
100 gr. di zucchero
50 gr. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Vino bianco secco q.b.
Olio per friggere q.b.

Per la crema:
500 ml di latte
150 gr. di zucchero
4 tuorli
70 gr. di maizena


Procedimento:

Cookies

Spesso vedrete sul mio blog ricette internazionali, in particolare americane. La cucina americana mi ha sempre affascinata e l'estate scorsa, essendo stata 15 giorni lì, ho avuto modo di incuriosirmi ancora di più comprando il libro di ricette della famosa Magnolia Bakery di NYC, dove spesso le ragazze di Sex and the City si riunivano :). Ho provato alcune delle ricette ed effettivamente sono davvero ottime, nonostante alcuni ingredienti qui non si trovano ed il sistema di misurazione delle dosi sia diverso, in quanto si usano: teaspoon e tablespoon per le dosi più piccole e cups per quelle più grandi. Tra le tante ricette ho sperimentato i famosissimi Cookies. I più famosi sono i "Chocolate chips cookies", cioè quelli con le gocce di cioccolato, ma ho anche provato quelli al burro di arachidi e sperimentato io quelli alla cannella. Qui vi porto la versione classica con le gocce e quella alla cannella.

Meringata alla crema di castagne

Come vi avevo già scritto nel post precedente sulla Marmellata di Castagne, ecco una torta che contiene due delle ricette che ho già postato. Si tratta di un dolce autunnale, abbastanza pesante ma soprattutto goloso! :) Ecco a voi la Meringata alla crema di castagne.

Ingredienti:

2 dischi di meringa
2 barattoli di marmellata di castagne
1/2 litro di panna
Meringhette
Marrons glacés

Procedimento:

Per prima cosa occorre realizzare i dischi di meringa, il diametro potete sceglierlo voi. Potete utilizzare la ricetta che trovate qui, il procedimento è lo stesso. Ovviamente se volete fare dischi più grandi è necessario ricorrere alla doppia dose, basta utilizzare la bocchetta della sac à poche liscia e più larga.

Marmellata di Castagne

Ciao a tutti :)
Oggi vi propongo una ricetta prettamente autunnale, utilissima per smaltire un po' delle vostre castagne. Sicuramente avrete bisogno di un po' di tempo perché sbucciare le castagne diciamo che non è la cosa più veloce e divertente da fare, ma vi assicuro che ne sarà valsa la pena! :)
Questa Marmellata di Castagne è ottima da accompagnare a biscotti, pane oppure per farcire una torta; nei prossimi giorni spero di postare la ricetta di una torta estremamente golosa che contiene proprio questa marmellata. In questo periodo si trova sicuramente nei supermercati, ma quella fatta in casa è senza dubbio più buona e genuina! :)

Ingredienti:

1 kg di castagne
600 gr. di zucchero
2 dl di acqua
1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Rum (facoltativo)


Procedimento:

Sciacquate rapidamente le castagne e praticate un taglio nella buccia, sul lato più bombato (il taglio deve intaccare anche la pellicina interna in modo tale da sbucciare con più facilità successivamente).

Fate bollire, io ho utilizzato la pentola a pressione e ho fatto cuocere per 20 minuti dal fischio, ma in alternativa potete anche utilizzare una pentola normale.

Meringhe

Ciao a tutti :)

Ecco la mia prima ricetta, classico della pasticceria italiana e francese: Le meringhe! Da tempo cercavo una ricetta che potesse essere all’altezza di forma e consistenza di quelle delle pasticcerie, finalmente dopo tante ricerche ho provato una ricetta che adesso è collaudatissima (anche dopo qualche accorgimento personale :D ) 

Ingredienti:

100 gr. di albume (circa 3 uova, dipende dalla grandezza)

200 gr. di zucchero a velo

5 gocce di succo di limone

1 pizzico di sale

Procedimento:

Iniziammo montando, con l'aiuto delle fruste elettriche, gli albumi con metà dello zucchero a velo ed un pizzico di sale;

Start baking ♡

Ciao a tutti! 
Finalmente dopo tante indecisioni ho deciso di aprire un blog dedicato ad una delle mie più grandi passioni: la cucina!! 
Da più di un anno ormai pubblico su Facebook le foto dei dolci che cucino e molto spesso amici e conoscenti mi chiedono ricette e consigli. Questo blog nasce principalmente per condividere con tutti voi i miei dolci, ma anche per scambiarci suggerimenti e, perché no, sperimentare qualcosa di nuovo insieme ! :) 
Per adesso vi saluto, ci vediamo al prossimo post con la prima ricetta :) 

♡

Cristina.