Muffin alla marmellata

 Ideali per la merenda e per la colazione, ecco i Muffin con all'interno un cuore di marmellata. Io ho usato quella di fragole, ma chiaramente voi potete scegliere quella che più vi piace. 

Ingredienti:

300 gr di farina
150 ml di latte
150 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
3 uova
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
marmellata a piacere

Procedimento:

Cupcakes alla Nutella

Ormai diffusissimi, i dolcetti americani sono approdati in tutto il mondo, e si trovano ormai di ogni varietà. Credo sia la prima volta che pubblico la ricetta dei cupcakes qui sul blog, e stranamente non inizierò da un grande classico bensì da una ricetta più innovativa ma estremamente golosa, quindi ecco a voi i Cupcakes alla Nutella: 

Ingredienti: per 12 cupcakes

Per i cupcakes:
210 gr di farina
160 gr di zucchero
4 uova
80 gr di burro
80 gr di Nutella
40 gr di miele
20 gr di cacao amaro
10 gr di lievito

Per la crema:
350 ml di panna
35 gr di zucchero a velo
40 gr di Nutella

Procedimento:

Torta di noci

La Torta di Noci è perfetta se volete fare un dolce che non contenga latticini, e in questo caso dovete però sacrificare la crema di accompagnamento, oppure glutine, proprio perchè non contiene farina nell'impasto; la consistenza viene data unicamente dalle noci tritate. Il gusto del caffè si sposa perfettamente con la torta di noci, potete quindi scegliere di accompagnare la torta con questa cremina, di cui vi riporto la ricetta, scegliendo di metterla all'interno o a parte, facendola aggiungere solo a chi la gradisce. La torta potrebbe andar benissimo semplicemente spolverizzata di zucchero a velo.

Ingredienti:

Per la torta:
6 uova
240 gr di noci tritate
210 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito

Per la crema:
250 gr di mascarpone (potete sostituire con la panna montata)
4 cucchiai di zucchero
3 albumi
2 tazzine di caffè ristretto

Procedimento:

Semifreddo al caffè

Un'altra ricetta freschissima, questa volta per gli amanti di caffè. Andando sempre più incontro alle giornate calde, il Semifreddo al Caffè può essere un ottimo dolce da servire dopo un pranzo o dopo una cena. Io ho portato una variante, che potete tranquillamente evitare: avevo a casa un barattolo di una crema spalmabile al caffè e ho pensato di incorporarla al composto cremoso e testare il risultato. Sono rimasta molto soddisfatta perché il semifreddo aveva una consistenza ancora più cremosa del solito, e il gusto del caffè risaltava senza essere stucchevole (perché avevo diminuito lo zucchero), lasciando l'aroma del caffè al punto giusto.

Ingredienti: 

40 gr di zucchero
3 tuorli
3 tazzine di caffè
250 ml di panna zuccherata
crema di caffè spalmabile q.b. (a piacere)
chicchi di caffè per guarnire

Procedimento: