Macarons

Bellissimi da vedere e ottimi da mangiare, non hanno bisogno di grande presentazioni perchè ormai i Macarons sono di gran moda, questi pasticcini francesi hanno infatti conquistato gli occhi e il palato di molti! Dopo vari tentativi e ricette eccoli finalmente qui sul blog, non posso dirvi però che sia stato del tutto semplice prepararli, alle spalle c'è infatti almeno un anno di esperimenti mal riusciti! Ma finalmente ho capito che può essere semplice prepararli anche a casa, avendo molta pazienza e stando attenti ad alcuni accorgimenti. Spero riusciate anche voi a prepararli, e non preoccupatevi...è proprio vero più ne fate meglio vi riusciranno! :)

Ingredienti:

250 gr di zucchero a velo
275 gr di farina di mandorle
210 gr di zucchero semolato
6 albumi + 1 (solo se necessario)
colorante in polvere (o cacao)

Per la ganache:
290 gr di cioccolato fondente (o bianco, o a piacere)
270 ml di panna fresca


Procedimento:

Muffin al Cioccolato

Perfetti sia per la colazione che per la merenda, ecco i Muffin al Cioccolato! Un must della pasticceria americana e inglese; si possono trovare innumerevoli varianti: con frutta, cioccolato, vaniglia, dolci o salati. La prima comparsa dei muffin sul blog meritava senz'altro una ricetta degna di nota, per questo ho scelto di preparare quelli al cioccolato. Vi consiglio di servirli, e mangiarli, appena sfornati perchè il segreto di questa ricetta è proprio quello di mettere all'interno anche dei pezzetti di cioccolato, che nel forno si scioglieranno dando ai vostri muffin un cuore cremoso che li renderà ancora più golosi! Adesso non vi resta che provarli ;)

Ingredienti:

200 gr di zucchero
130 gr di farina
50 gr di cacao amaro
160 ml di latte
160 gr di burro
120 gr di cioccolato fondente
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Rotolo alla crema

Quest'anno, più degli scorsi, mi sono trovata con un sacco di fragole e fragoline di bosco nel frigo che in pochi giorni andavano a male e non sapevo come utilizzare. Le ho messe in qualunque dolce, dalle creme alle torte, spesso pensavo alle marmellate ma non avevo mai voglia di farle! Per cui, avendo necessità di consumare una gran quantità di fragoline di bosco, ho deciso di preparare questo Rotolo con crema e fragoline, davvero semplicissimo! All'interno ho messo una chantilly mischiando le fragoline di bosco ed è stato un ottimo modo per utilizzarle ;)

Ingredienti:

Per la base:

150 gr di farina

120 gr di zucchero

5 uova

1 cucchiaino di lievito (facoltativo)

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

Per la crema:

200 ml di panna

Dosi per la crema cliccando qui

Fragoline di bosco (o fragole) q.b.

Procedimento: