Rotolo alla ricotta

Un classico per eccellenza, alla portata di tutti: il Rotolo. Si presta perfettamente per essere farcito con la crema che più preferite: Nutella, marmellata, crema pasticcera, panna, ganache al cioccolato, crema al mascarpone e...un'intramontabile classico siciliano: il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.
Il rotolo è semplicissimo, si prepara una "pasta biscotto", la base del vostro rotolo, che potrete preparare in versione bianca o al cioccolato, e una farcitura, che sarà il ripieno del vostro rotolo. Per la ricetta di oggi, io ho preparato un classico Rotolo alla ricotta, con un golosissimo ripieno di ricotta lavorata con zucchero e gocce di cioccolato. Provate il rotolo, combinando esterni e farciture differenti.

Ingredienti:

Cheesecake fredda cocco e Nutella

Una torta fredda che non ha stagione, un abbinamento intramontabile: cocco e Nutella. Questa golosissima torta conquisterà il vostro palato.
Una ricetta semplice e buonissima, per chi non vuole rinunciare al piacere di una buona e golosa fetta di torta. La Cheesecake fredda cocco e Nutella, si prepara senza l'utilizzo del forno, è composta da una base friabile, come quella della cheesecake classica, e una crema a base di mascarpone, e panna, con l'aggiunta di tantissimo cocco. Il vero tocco finale? La Nutella in superficie e le scagliette di cocco.

Ingredienti:

Panettone farcito al pistacchio

Un'idea semplice, carina e d'effetto per questo mese all'insegna del Natale? Panettone farcito al pistacchio. Una vera e propria delizia.
Ecco una ricetta perfetta per reinventare il panettone; se vi avanza un panettone o siete stanchi di servirlo così, semplice, vi consiglio di provare questa ricetta, che renderà il vostro panettone un dolce a 5 stelle, perfetto per le sere di Natale.
Esistono diversi modi per farcire il panettone, oggi vi propongo la ricetta del Panettone al pistacchio, vi serviranno pochissimi ingredienti, per ottenere un cremosissimo ripieno e una glassa favolosa.

Ingredienti:

Ciambella al mandarino

Per le vostre colazioni, provate questa soffice Ciambella al mandarino. Semplicissima da preparare e dal profumo e gusto unico, le note agrumate si faranno sentire ad ogni morso. Perfetta da accompagnare, al mattino, ad un fresco bicchiere di latte o di spremuta d'arancia.
La ciambella al mandarino, inoltre, non contiene burro, è quindi perfetta per chi non vuole rinunciare ad una buona e  sana colazione, pur mantenendosi leggero, o per gli intolleranti ai latticini. Infatti, io ho scelto di prepararla con farina integrale.
Questa stagione è proprio perfetta per utilizzare i mandarini, e l'arancia, nella vostra ciambella!

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Mousse di crema di castagne

L'autunno è il mese delle castagne, della crema di marroni e della buona frutta secca. Allora ecco un dessert dal sapore proprio autunnale, che vi farà fare un figurone al termine dei vostri pranzi domenicali. La mousse di crema di castagne di prepara in pochissimo tempo, potete arricchirla come più preferite. Io ho aggiunto noci, nocciole, meringhe e marron glacè, inutile dirvi il risultato estasiante. La mousse di crema di castagne di compone direttamente nei bicchierini ed è intervallata da strati di granella croccante di nocciole caramellate. Un dolce al cucchiaio davvero godurioso, senza uova e senza glutine, che allieterà il vostro palato.

Ingredienti:

Rotolo al cioccolato bianco

Dopo una "lunga pausa", rieccomi con una nuova ricetta.
Passate le stagioni calde, rientrano in cucina dolci dal sapore autunnale, i dolci soffici, quelli che vanno in forno, e soprattuto i dolci al cioccolato, il vero protagonista della pasticceria di tutto l'anno, ma specie nel mesi freddi tutti amano ricevere qualche coccola, e una fettina di dolce al cioccolato in più ;)
Oggi, un binomio perfetto cioccolato-caffè in un dolce semplice ed elegante: Rotolo al cioccolato bianco. Inizialmente ero un po' scettica per la realizzazione di questo dolce, perchè in genere trovo il cioccolato bianco troppo stucchevole, ma il risultato è stato perfettamente bilanciato. La pasta biscotto al cacao, la farcitura al caffè e cioccolato bianco ed infine la copertura al cioccolato, rendono il rotolo armonioso e non eccessivamente dolce.

Ingredienti:

Gelato di Noci

La stagione dei gelati non è ancora finita, per questo motivo vi propongo un'altra fresca ricetta. Per preparare questo cremosissimo Gelato di Noci, non avrete bisogno della gelatiera, ed vi garantisco che rimarrà ugualmente con una consistenza perfetta, anche nei giorni successivi alla preparazione.
Io vi consiglio di utilizzare le noci fresche, ma potete anche sostituirle alla pasta di noci, seppur il sapore sarà diverso.
Questo gelato di noci sarà perfetto come dessert di fine pranzo, o per una fresca merenda. Arricchitelo con granella di noci, o con una squisita salsa al caramello.

Ingredienti:

Torta fredda con fichi e more

Dessert fresco e gustoso, ideale per le calde giornate in cui non si ha voglia di accendere il forno. Un'ottima figura come dessert di cene estive, ecco la Torta fredda con fichi e more, una torta senza cottura con base biscotto, simile a quella della cheesecake, una golosissima crema al mascarpone, decorata con fichi e more.

I fichi si prestano perfettamente per questa torta, e una colata di miele in superficie ne esalterà ancora di più il sapore. 

Potete variare la ricetta, cambiando frutta a seconda della stagionalità.

Ingredienti:

Granita di fichi neri

Ecco un'altra ricetta totalmente made in Sicily, questa volta protagonisti i fichi neri, che diventano l'ingrediente principale di una squisita Granita di fichi neri, che vi porterà immediatamente in una tipica colazione siciliana, specie se accompagnata da una classica brioche.
Per questa ricetta vi servirà un mixer, per far sì che il ghiaccio possa essere ben tritato. In alternativa, verrà ancora meglio se siete in possesso del Bimby. Vi riporto quindi entrambe le ricette.
Potete utilizzare anche i fichi bianchi, io ho preferito quelli neri, così da utilizzarli interi con la buccia, e bypassare il noioso passaggio di sbucciarli.
Provate questa squisita granita, un'ottima freschissima colazione senza uova, glutine, latticini.

Ingredienti:

Muffin miele e cocco

I classici dolcetti americani, sofficissimi, in versione miele e cocco. Un'ottima accoppiata per rendere questi dolcetti morbidi, gustosi e perfetti per la colazione.
Pochi passaggi, e ingredienti semplicissimi che sicuramente tutti voi avrete in casa.
I muffin esistono in innumerevoli varianti, dolci e salate. Io ho voluto provare questa versione, con cocco rapè, associata al miele.
I muffin miele e cocco si preparano in pochissimo tempo e potrete anche conservarli in un contenitore per i giorni successivi.

Torta fredda yogurt, mirtilli e more

Le protagoniste estive sono le torte fredde, arricchite con ingredienti freschi, come per l'appunto la frutta.
La frutta diventa l'ingredienti principale di preparazioni dolci, tra cui questa squisita Torta fredda yogurt, mirtilli e more. Un'ottima soluzione per chi vuole preparare un dolce gustoso senza accendere il forno.
Una torta dal sapore estivo, perfetta per le merende dopo una giornata al mare. E' composta da una base biscotto, che non andrà in forno, e un ripieno cremosissimo di yogurt, succo di mirtilli, e panna. Il tutto arricchito da more, che io avevo appena raccolto, ma che potete sostituire anche con mirtilli o altra frutta fresca.
Ovviamente, va da sé, che questa torta può essere personalizzata con gusto di yogurt, e frutta, che più preferite.
Potete tranquillamente preparare la torta fredda yogurt, mirtilli e more in anticipo, la sera prima e servirla il giorno successivo! E' un dolce apprezzato da tutti, personalizzatelo a vostro gusto e provate le varie versioni di questa torta così fresca e versatile ;)

Granita al pistacchio

Nella colazione estiva siciliana, non può assolutamente mancare la Granita, una squisita preparazione fresca e gustosa che abbraccia diversi gusti e sapori. Granita di frutta, mandorle, pistacchio, cioccolato, limone, caffè, e sempre più numerose varianti in cui si cimentano i più innovatori.
Non c'è una vera e propria ricetta, ognuno ha il suo metodo antico, ma una buona granita si riconosce sopratutto dalla qualità degli ingredienti. C'è chi prepara quella di mandorle con il latte di mandorla, chi con la pasta di mandorla e chi con le mandorle tritate, vi garantisco che ognuna di queste ha un sapore diverso. Naturalmente il costo del latte di mandorla è sicuramente inferiore rispetto all'utilizzo delle mandorle intere, ma ne risentirà sicuramente in bontà.
Oggi, vi propongo la ricetta che utilizzo io per preparare la squisita granita di mandorle, che ho però utilizzato questa volta per la preparazione di quella al pistacchio. Una squisita e fresca Granita al pistacchio, che rimarrà super cremosa, non ghiaccerà in freezer, e non necessita gelatiera, ma semplicemente di un mixer/tritatutto. Accompagnatela ad una buona "Brioche col tuppo" e mi saprete dire ;)

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Torta fredda bicolore

Un'idea nata sul momento, da una precedente torta non riuscita e pochi ingredienti, ma giusti, in casa.
Ecco la Torta fredda bicolore, composta da una base identica a quella della cheesecake, di biscotti e burro fuso, e due golosissimi strati di una fresca crema al mascarpone, e una al pistacchio. La base è della crema è semplicissima, e potete aromatizzarla al gusto che preferite voi. Io ho scelto pistacchio e l'accostamento è stato perfetto, potete scegliere di aggiungere Nutella, nocciole, cioccolato. E otterrete una torta squisita.

Honey pie

Una squisita torta, con un cuore cremosissimo al miele e limone. Fresca e perfetta per l'estate, è la Honey pie. Composta da una base di frolla, e un ripieno al miele che rimarrà cremoso, pur formando una crosticina sulla superficie.
Il profumo dell'honey pie riempirà la vostra cucina, e ad ogni morso sentirete un'esplosione di freschezza, in una torta dolce ma fresca e per nulla stucchevole.
E' perfetta per la colazione o per una merenda pomeridiana. Il limone, e la menta danno un tocco in più, per rendere la vostra honey pie ancora più saporita e fresca.

Ingredienti:

Meringhe rosa

Un'idea carinissima per un party glam, ideale per le bambine, o per le pink-lovers. Immagino già queste Meringhe rosa in un bel buffet di dolci, magari con tanti mini dolcetti, cupcakes e dessert sfiziosi.

Le meringhe rosa sono un'ottima trovata anche come regalini per le vostre amiche, sarebbero perfette incartate in sacchettini trasparenti, completate con un fiocchetto.

Io le ho arricchite con delle perline in tono. Ovviamente potete anche decidere di cambiare il colore. Basterà davvero una punta di colorante, e le meringhe otterranno sicuramente una marcia in più.

Sbizzarritevi con i colori pastello, e preparate queste meringhe super chic, con la ricetta infallibile ;)

Ingredienti:

Barrette crumble di avena

Le Barrette Crumble di Avena sono un ottimo spuntino durante la primavera e l'estate, si tratta di barrette con una crosta croccante di briciole di crumble, che copre uno squisito ripieno di fragola. In realtà, potete decidere anche di variare il gusto delle vostre barrette crumble, variando il ripieno con la confettura che più preferite, oppure con frutta fresca di stagione. Io le ho provate con le fragole, con le ciliegie e anche con le banane tagliate a rondelle.
La versione più apprezzata rimane però quella con confettura di fragole, naturalmente fatta in casa ;)
Potete però decidere di utilizzare la confettura che più vi piace, o quella che avete in casa.
Sono degli ottimi spuntini, si preparano in poco tempo e non contengono uova.
Se volete osare, vi consiglio di servirle fredde, o calde e accompagnate da una pallina di gelato. Una vera goduria!

Chiffon cake alla Nutella

Molti di voi conosceranno già le Chiffon Cakes, le torte più soffici diffuse sul web, conosciute anche come fluffose, termine che esprime perfettamente la consistenza di questi dolci da colazione o merenda.

Si tratta di una ciambella sofficissima, preparata con albumi montati, che diventa super super alta e si mantiene soffice nei giorni successivi. Questa è la versione della Chiffon cake alla Nutella, per i più golosi questa diventerà sicuramente la preferita! 

E' perfetta per la colazione o per la merenda, si mantiene super morbida tenuta sotto una campana di vetro, e sopratutto è ricoperta da una sublime glassa alla Nutella. 

La descrizione non può rendere mai quanto l'assaggio, quindi non vi resta che provarla.

Timballo di ciliegie speziato

Che bella la primavera...e soprattutto quanto è bello svegliarsi con il sole? Le belle giornate, il caldo, l'estate che si avvicina. Anche in cucina prendono il sopravvento i piatti semplici, freschi e genuini. La frutta diventa sicuramente protagonista. Questa torta è dedicata infatti alle immancabili ciliegie del periodo. Rosse, succulente e buonissime: le ciliegie sono oggi il ripieno di questo Timballo di ciliegie speziato, una vera bontà. Una sorta di cherry-pie meno americana, e rivisitata.

Ingredienti:

Tiramisù al latte di mandorla

Il tiramisù è sicuramente uno dei dolci più amati, in Italia e non, eppure c'è un'importante fetta di popolazione che detesta il caffè, e rinuncia al piacere di questo squisito dolce. Da qui, nascono le valide alternative all'intoccabile versione classica, basti pensare al fresco ed estivo tiramisù alle fragole. Questa volta però, avevo in mente di sperimentare qualcosa di nuovo, e così ho preparato il Tiramisù al latte di mandorla.

La procedura è molto simile a quella di un classico tiramisù, per intenderci: savoiardi inzuppati, intervallati da crema. Però diciamo, per i più conservatori, che questo dolce di tiramisù avrà ben poco. I savoiardi ci sono, ma saranno inzuppati proprio nel latte di mandorla, la crema al mascarpone è invece una crema preparata con latte di mandorla, un po' di yogurt, e ovviamente mascarpone. Il risultato sarà sicuramente un dolce cremoso, leggero ma dal sapore particolare. 

Ingredienti: (per 4 monoporzioni)

Torta foresta nera al cioccolato

La torta foresta nera è un classico della pasticceria, amata dagli appassionati del cioccolato, questa torta maestosa nasce in Germania. Consiste in una base soffice al cioccolato, farcita con panna, e le immancabili ciliegie, simbolo tipico di questo dolce. Molti, le sostituiscono con le amarene, e ovviamente nascono diverse varianti della classica versione della foresta nera. Oggi, vi propongo una versione semplice e veloce, la foresta nera al cioccolato. In questa versione infatti, la panna è sostituita con una golosissima mousse al cioccolato.

Semifreddo alle nocciole

Finalmente la stagione primaverile, che porta dolci colorati e freschi. Infatti inizia per me la stagione dei semifreddi, li trovo dolci estremamente versatili e comodi. Si preparano in poco tempo, non necessitano particolari tecniche o ingredienti, si possono preparare con largo anticipo e vi faranno fare certamente un'ottima figura.
La base dei semifreddi generalmente è quasi sempre la stessa, prevede la panna e può essere arricchita da vari ingredienti. I miei preferiti sono quello alle mandorle, al torrone, al caffè e al pistacchio. Nell'indice delle ricette potrete trovare le indicazioni per tutte queste preparazioni!
La ricetta di oggi invece, prevede l'utilizzo delle nocciole, e non utilizzerete invece tuorli. Ecco un ottimo Semifreddo alle nocciole, decorato con nocciole caramellate e nocciole ricoperte di cioccolato.

Ingredienti:

Crostata morbida con crema al mascarpone

Una splendida ricetta per una torta primaverile dai colori che mettono subito allegria.
Avevo scovato la foto di questa torta su Instagram, e grazie alla ricetta di Assunta, del blog "La cuoca dentro", non ho fatto altro che seguire la ricetta ed ottenere una splendida Crostata morbida con crema al mascarpone.
Una base di frolla morbida, un misto tra un pan di spagna più compatto e una burrosa frolla, che si prepara comodamente nell'ormai noto a tutti "stampo furbo", un velo di marmellata di fragole, uno strato di crema al mascarpone, qualche fragola...ed ecco il capolavoro!

Ingredienti:

Gelo di cannella

Un dolce al cucchiaio, tipico della tradizione siciliana, dal profumo e sapore intenso di cannella.
Un dessert perfetto per la stagione estiva, senza glutine, uova o latticini, perfetto anche per i vegani, dalla preparazione un po' lunga ma semplice. Ecco la ricetta del Gelo di cannella, un classico della cucina siciliana. La consistenza sarà più compatta rispetto ad un budino, si tratta infatti di una gelatina.
Io ho realizzato il gelo di cannella in versione monoporzione, ma potrete utilizzare anche uno stampo per budino, e sformare il vostro gelo.
Decorate il gelo di cannella a piacere con frutta secca, come pistacchi, mandorle tostate o pinoli, oppure con gocce di cioccolato.

Ingredienti:

Torta Nutella, cocco e fragole

Tre ingredienti che si abbinano alla perfezione: Nutella, cocco e fragole, per dar vita ad una squisita torta. La Torta Nutella, cocco e fragole è un dolce super goloso, composto da una soffice base di torta a base di Nutella e cocco, sormontata da una colata di ganache liquida di panna e Nutella, e decorata con scaglie di cocco e fragole fresche. Ho reso l'idea? Ad ogni morso una sofficità unica, che vi farà immediatamente venire l'acquolina in bocca.

Sono certa che la torta cocco, Nutella e fragole entrarà nella top list delle vostre torte più buone.

Ingredienti:

Torta fredda alle fragole

La primavera è alle porte, e finalmente potremo dare spazio ai dolci più freschi, con frutta, e soprattutto super colorati! Ecco così che nasce questa splendida Torta fredda alle fragole, che non va in forno! Una torta semplice ma squisita, con una crema a 5 stelle.

La base è preparata con i biscotti, una base simile alla cheesecake per intenderci, la crema è invece una goduriosa chantilly, il tutto ricoperto da fragole fresche.

Ingredienti:

Torta versata alla marmellata

Una vera genialata questa Torta versata alla marmellata, una torta semplicissima che sarà già farcita quando uscirà dal forno! Non avrete bisogno di aspettare che si raffreddi per poi tagliarla e farcirla con la confettura che più vi piace, perchè in questa magica torta la farcitura va versata a metà cottura, così da garantire un interno cremosissimo senza alcun tipo di sforzo.
Potete scegliere di farcire la torta versata come me con marmellata, oppure con Nutella, crema, o qualunque farcia di vostro gradimento.
La base è sofficissima, e lo strato di farcitura non affonderà, rimanendo centrale e super cremoso.
E' perfetta per la colazione o per la merenda, sono certa che anche voi vi innamorerete della Torta Versata!

Ingredienti:

Mousse cake all'arancia

Bella, colorata e di stagione. Questa Mousse cake all'arancia fa immediatamente venir voglia d'estate, dei profumi e sapori freschi, ed è per questo che ho deciso di prepararla per il pranzo domenicale.
Un dolce elegante, raffinato e buonissimo, dalla consistenza cremosissima.
Una base di pasta biscotto, ed una mousse all'arancia, perfetta quindi per questa stagione! Un vero trionfo di colori e sapori, un'esplosione agrumata ad ogni cucchiaiata.
La mousse cake all'arancia sarà il dessert perfetto da servire ai vostri ospiti, permettendovi di fare un'ottima figura! Si può preparare tranquillamente la sera prima, e servirlo l'indomani a pranzo, garantendo un riposo ed una sformatura ottimale.

Ingredienti:

Bombette con zabaione

Come si dice...a Carnevale "ogni fritto" vale ;) e se non avete ancora esagerato con chiacchiere, castagnole, frittelle, bomboloni e quant'altro, questa ricetta di certo non vi farà passare la voglia di un altro dolce fritto!

Ecco a voi dei dolci per i più golosi, ma amanti del buon gusto e della raffinatezza. Per chi non vuole rinunciare ad un dolce gustoso, che si mantiene croccante come i fritti migliori, ma morbido internamente: Bombette con zabaione.
Lo zabaione si sposa perfettamente con queste bombette, che potete farcire con crema, oppure servire semplici con zucchero a velo.
L'impasto prevede 2/3 di farina e 1/3 di patate, è questo il vero segreto per rendere le vostre bombette dalla consistenza perfetta, che non conterranno lievito di birra e non avranno bisogno di lunghi tempi di lievitazione, inoltre non contengono latticini e quindi sono perfette per gli intolleranti ;)

Ingredienti:

Bonet

Dolce di origine Piemontese: un equilibrio perfetto tra cioccolato e amaretti, i veri protagonisti di questo dessert al cucchiaio assolutamente italiano.
Stiamo proprio parlando del Bonet, molti di voi lo conosceranno già, mentre se non l'avete assaggiato dovete assolutamente provarlo, e quale migliore occasione se non quella di prepararlo in casa?
L'impasto prevede ingredienti semplici: cacao, uova, latte e amaretti. Il bonet ha un sapore unico e deciso, che viene reso ancora più speciale dal caramello. Potete prepararlo in monoporzioni, come me, o in un'unica mattonella. Una frequente variante, è quella di sostituire il rum con il caffè, ed è proprio quello che ho fatto io!
Se avete amaretti in casa, non potete che provare questo squisito dessert piemontese.

Ingredienti: (per 4 bonet monoporzione)

Panna cotta al caffè

Ultimamente mi piace molto preparare dessert in versione monoporzione, li trovo eleganti e perfetti come dessert di fine pranzo. Quelli al caffè poi danno sicuramente un tocco in più alla fine di un pranzo domenicale. Ecco quindi una squisita variante di un classico dolce al cucchiaio: la panna cotta, questa volta in versione al caffè.
La panna cotta al caffè è un dolce a base di panna, che non prevede cottura a bagnomaria ma solo qualche ora di riposo in frigorifero. La consistenza è perfetta, scioglievole ed avvolgente ad ogni cucchiaiata, per di più è un dessert senza glutine e senza uova.
Arricchite la panna cotta al caffè con una colata di cioccolato fondente, per renderla ancora più speciale, guarnite con chicchi di caffè e servite!

Ingredienti: (per 6 panne cotte al caffè)

Croquembouche

Una montagna squisita, di bignè e caramello: è il Croquembouche. La ricetta di oggi è dedicata ad un dolce francese che corteggio da un sacco di tempo, l'ho visto in miliardi di film, riviste e programmi di cucina e lo trovo un dolce elegantissimo, così come gran parte dei dolci di origine francese.
Amato da Maria Antonietta, il croquembouche è diventato ormai un dolce non solo apprezzato dai francesi, ma da tutti i pasticceri del mondo, che lo preparano con grande maestria.
I bignè sono farciti con una buonissima crema chantilly, ma conto di provarli prossimamente anche con la crema allo zabaione!
La caratteristica del dolce è sicuramente il caramello che, oltre a permettere di costruire la torre di bignè, completa il dolce con degli elegantissimi fili.
Il croquembouche è un dolce delle grandi occasioni, ideale per cenoni importanti, come Natale o Capodanno, o serate speciali. Pensavo fosse impossibile prepararlo: pasta choux, caramello, crema pasticcera...PANICO! Invece, vi assicuro che con poche mosse, qualche accorgimento, la pasta choux e il caramello non avranno più segreti e riuscirete a preparare un croquembouche degno di pasticceria.

Crostata meringata alla marmellata

Dessert di oggi: Crostata meringata alla marmellata. Semplice, raffinata ed elegante.
Una base di frolla friabile, uno strato di marmellata e una superficie di squisita meringa leggermente passata in forno. Una torta molto simile alla Lemon meringue pie, che però sostituisce la crema pasticcera al limone con uno strato di marmellata. Ovviamente, potete scegliere la marmellata che preferite, io ho usato quella di fragole, fatta in casa! Volendo, il tono agrumato potrebbe sposarsi bene con la dolcezza della meringa, così come l'acidità delle albicocche, o la dolcezza di pere o pesche. Insomma, tutta la frutta andrà benissimo!
La ricetta della frolla è quella che uso sempre, super collaudata ;)
La meringa va passata con un cannello o qualche minuto sotto il grill del forno, così da ottenere qualche sfumatura più colorata.

Ingredienti:

Biscotti all'arancia

Incredibile il profumo che possono creare dei semplici biscottini, inebriando tutta la cucina di arancia e buon umore!
Ecco dei buonissimi dolcetti dal gusto e profumo d'arancia, sono i Biscotti all'arancia e renderanno sane e gustose le vostre colazioni. Si preparano senza uova e sono super scioglievoli. Basteranno davvero pochissimi ingredienti, nessuna formina, per avere dei biscotti perfetti per la colazione o per la merenda. Vi basterà utilizzare un'unica ciotola, creare un impasto abbastanza compatto, simile ad una frolla, e da un cilindro ricavare i vostri biscottini, resi ancora più buoni dopo averli rotolati nello zucchero a velo. Una fragranza che inebrierà tutta la casa, per di più si mantengono perfettamente per più di una settimana! Una chicca da non perdere la ricetta dei biscotti all'arancia ;)

Ingredienti: (per 30 biscotti circa)

Torta di noci e uvetta

Una sofficissima torta, perfetta per i pomeriggi freddi e invernali da passare a casa, quando si ha voglia di una coccola in più, o per consumare la frutta secca rimasta nel periodo post-Natale! Una torta molto rustica, semplice e genuina, che io ho reso più elegante e gustosa per via della cremina che ho aggiunto in superificie, una copertura a base di formaggio cremoso e caffè, un tocco in più che esalterà maggiormente il vostro dolce!
La Torta di noci e uvetta è buonissima anche semplice così com'è, ed è adatta sia da accompagnare al caffè che al tè.

Ingredienti:

Biscotti vegan

Questi biscotti sono dedicati non solo a chi è entrato nel mondo vegano, ma anche a chi vuole preparare una colazione sana e genuina senza l'utilizzo di ingredienti come burro, o lattosio. Una ricetta di biscotti rustici, preparati solo con ingredienti sani: niente zucchero raffinato, farina 00, uova, burro o latte. Possibile?
Sì, sono i Biscotti vegan! Biscotti preparati con farina integrale, latte di riso e specialmente zucchero di canna, protagonista di questa ricetta.
Sono perfetti per la colazione del mattino, con caffè, tè o yogurt.
Uno spuntino perfetto per gli amanti della cucina sana e genuina. Biscotti vegan, ideali per vegani ed intolleranti a uova o lattosio.

Ingredienti: (per 15 biscotti circa)

Mousse al caffè

Di grandissimo effetto, questa Mousse al caffè stupirà tutti! Un dessert fresco ed elegante, che si prepara in pochissimo tempo, e se volete anche in anticipo!
La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio, ideale in versione monoporzione per il dolce della domenica. Io ho utilizzato degli stampini in alluminio, comodi e pratici, ma se volete potete utilizzare stampini monoporzione in silicone, oppure fare un'unica versione del dolce.
La mousse al caffè è super spumosa, e ha conquistato immediatamente tutti a casa mia!

Ingredienti: (per 6 monoporzioni di mousse al caffè)

Viennese Tartlets

Conoscete Delia Smith? Non potete non visitare il suo sito, con tantissime ricette dolci e salate, per l'ora del thè, per la colazione o per le ricorrenze importanti. Un ottimo sito, così come i suoi libri, da cui trarre ispirazione.
Questa volta sono protagoniste le Viennese Tartlets, dei dolcetti ideali per l'ora del thè. Non dovrete stendere alcun impasto, e sporcherete solo una ciotola, per ottenere questi piccoli dessert dalla consistenza friabile, simile ad una frolla, totalmente egg-free.
Il profumo è buonissimo, quel classico odore di burro e zucchero dei dolci appena sfornati. Il tocco in più? il ripieno! Sbizzarritevi con le confetture che più preferite, io ho utilizzato quelle fatte in casa. Alcune le ho farcite con confettura di fragole, altre arancia o pesca. Utilizzate la confettura che avete in casa, e giocate con i colori.

Ingredienti: (per 8 viennese tartlets)

Vacherin

Buon 2017!
Un nuovo anno inizia, e tra i miei buoi propositi non manca di certo quello di dedicare del tempo alla cucina, alla mia passione per la pasticceria e a questo blog, che a piccoli passi cresce.
Mi sono ripromessa di curare maggiormente le fotografie, la grafica, e rendere ancora più speciali le ricette che condivido con voi.
Ecco quindi il dessert di oggi, raffinato ed elegante, un dolce per stupire gli ospiti durante le grandi occasioni.
Un dolce invernale, a base di meringhe, che però racchiude uno squisito gelato di marroni. Un vero trinfo di bontà.
Ecco il Vacherin: due dischi di meringa, intervallati da gelato di marroni. Il tutto ricoperto da chantilly francese, e marron glacès.
Il Vacherin è un dolce francese, amato dalla regina Maria Antonietta, ma tuttora molto apprezzato dai francesi, e non. La versione più invernale prevede la crema, ma c'è qualcosa che riesce a superare la bontà il gelato? Per di più, voi amanti del caffè, potete scegliere di aromatizzare la chantilly, oppure di utilizzare il gelato al caffè anzichè quello ai marroni.