Gelato di Noci

La stagione dei gelati non è ancora finita, per questo motivo vi propongo un'altra fresca ricetta. Per preparare questo cremosissimo Gelato di Noci, non avrete bisogno della gelatiera, ed vi garantisco che rimarrà ugualmente con una consistenza perfetta, anche nei giorni successivi alla preparazione.
Io vi consiglio di utilizzare le noci fresche, ma potete anche sostituirle alla pasta di noci, seppur il sapore sarà diverso.
Questo gelato di noci sarà perfetto come dessert di fine pranzo, o per una fresca merenda. Arricchitelo con granella di noci, o con una squisita salsa al caramello.

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Torta fredda con fichi e more

Dessert fresco e gustoso, ideale per le calde giornate in cui non si ha voglia di accendere il forno. Un'ottima figura come dessert di cene estive, ecco la Torta fredda con fichi e more, una torta senza cottura con base biscotto, simile a quella della cheesecake, una golosissima crema al mascarpone, decorata con fichi e more.

I fichi si prestano perfettamente per questa torta, e una colata di miele in superficie ne esalterà ancora di più il sapore. 

Potete variare la ricetta, cambiando frutta a seconda della stagionalità.

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Granita di fichi neri

Ecco un'altra ricetta totalmente made in Sicily, questa volta protagonisti i fichi neri, che diventano l'ingrediente principale di una squisita Granita di fichi neri, che vi porterà immediatamente in una tipica colazione siciliana, specie se accompagnata da una classica brioche.
Per questa ricetta vi servirà un mixer, per far sì che il ghiaccio possa essere ben tritato. In alternativa, verrà ancora meglio se siete in possesso del Bimby. Vi riporto quindi entrambe le ricette.
Potete utilizzare anche i fichi bianchi, io ho preferito quelli neri, così da utilizzarli interi con la buccia, e bypassare il noioso passaggio di sbucciarli.
Provate questa squisita granita, un'ottima freschissima colazione senza uova, glutine, latticini.

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Muffin miele e cocco

I classici dolcetti americani, sofficissimi, in versione miele e cocco. Un'ottima accoppiata per rendere questi dolcetti morbidi, gustosi e perfetti per la colazione.
Pochi passaggi, e ingredienti semplicissimi che sicuramente tutti voi avrete in casa.
I muffin esistono in innumerevoli varianti, dolci e salate. Io ho voluto provare questa versione, con cocco rapè, associata al miele.
I muffin miele e cocco si preparano in pochissimo tempo e potrete anche conservarli in un contenitore per i giorni successivi.

Torta fredda yogurt, mirtilli e more

Le protagoniste estive sono le torte fredde, arricchite con ingredienti freschi, come per l'appunto la frutta.
La frutta diventa l'ingredienti principale di preparazioni dolci, tra cui questa squisita Torta fredda yogurt, mirtilli e more. Un'ottima soluzione per chi vuole preparare un dolce gustoso senza accendere il forno.
Una torta dal sapore estivo, perfetta per le merende dopo una giornata al mare. E' composta da una base biscotto, che non andrà in forno, e un ripieno cremosissimo di yogurt, succo di mirtilli, e panna. Il tutto arricchito da more, che io avevo appena raccolto, ma che potete sostituire anche con mirtilli o altra frutta fresca.
Ovviamente, va da sé, che questa torta può essere personalizzata con gusto di yogurt, e frutta, che più preferite.
Potete tranquillamente preparare la torta fredda yogurt, mirtilli e more in anticipo, la sera prima e servirla il giorno successivo! E' un dolce apprezzato da tutti, personalizzatelo a vostro gusto e provate le varie versioni di questa torta così fresca e versatile ;)

Granita al pistacchio

Nella colazione estiva siciliana, non può assolutamente mancare la Granita, una squisita preparazione fresca e gustosa che abbraccia diversi gusti e sapori. Granita di frutta, mandorle, pistacchio, cioccolato, limone, caffè, e sempre più numerose varianti in cui si cimentano i più innovatori.
Non c'è una vera e propria ricetta, ognuno ha il suo metodo antico, ma una buona granita si riconosce sopratutto dalla qualità degli ingredienti. C'è chi prepara quella di mandorle con il latte di mandorla, chi con la pasta di mandorla e chi con le mandorle tritate, vi garantisco che ognuna di queste ha un sapore diverso. Naturalmente il costo del latte di mandorla è sicuramente inferiore rispetto all'utilizzo delle mandorle intere, ma ne risentirà sicuramente in bontà.
Oggi, vi propongo la ricetta che utilizzo io per preparare la squisita granita di mandorle, che ho però utilizzato questa volta per la preparazione di quella al pistacchio. Una squisita e fresca Granita al pistacchio, che rimarrà super cremosa, non ghiaccerà in freezer, e non necessita gelatiera, ma semplicemente di un mixer/tritatutto. Accompagnatela ad una buona "Brioche col tuppo" e mi saprete dire ;)

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