Pan speziato con semi di lino

Un dolce profumatissimo che si realizza con pochi ingredienti, ed è perfetto per i pomeriggi invernali. Si avvicina la primavera, ma ancora la sera fa freddo e ci piace restare a casa sul divano, concederci un tè caldo e una fettina di dolce. Questo Pan speziato vi assicuro renderà calorosi anche le più cupe e fredde giornate invernali. Un soffice plumcake che si realizza con panna montata, e tante profumatissime spezie. Io ho aggiunto anche i semi di lino in polvere, che hanno numerosissimi benefici e sono ricchi di Omega3, quindi ve li consiglio! :)

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Gâteau nantais

Bonjour à tout le monde :) oggi siamo un po' francesi, per via della ricetta del giorno: Gâteau nantais. Un dolce di origine francese, dal sapore delicato ma distinto. Un'armonia perfetta che si crea dal connubio tra mandorle, grande quantità di burro e rhum. Un dolce non troppo leggero che però difficilmente riuscirete a far durare in casa più di due giorni. Il sapore e l'aroma delle mandorle lo rende unico, e il burro dona quella morbidezza al dolce, tale da renderlo perfetto per un tè ma anche come dolce di fine pasto.
L'idea di riprodurre questo dolce nasce da una puntata di MasterChef, in cui la concorrente francese Sylvie riproduceva questa torta. Ho deciso così di prepararla in casa, dopo aver fatto qualche ricerca. Ecco quindi la splendida torta francese alle mandorle e rhum: Gâteau nantais.

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Torta soffice alla marmellata

Un'idea nata da ingredienti in frigo da consumare, e da un barattolino di marmellata già aperto.
Una torta che si prepara al volo, sporcando solo una ciotola e mescolando tutti gli ingredienti insieme!
Una vera comodità per chi non ha molto tempo per preparare dolci elaborati, ma non vuole rinunciare al sapore di una buona torta fatta in casa.
Ecco quindi la ricetta di una Torta soffice alla marmellata:

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Pasticciotti leccesi

Dal nome riuscite già ad immaginare la provenienza di questi dolcetti, ma la fama certamente li precede! Si tratta dei famosi Pasticciotti leccesi, dolci tradizionali della zona del Salento a base di frolla e crema pasticcera. Potete arricchire il ripieno con amarene, oppure potete realizzare un'unica torta-pasticciotto con le stesse dosi che utilizzerete per ottenere circa 6-8 pasticciotti.

[Ricetta liberamente tratta da Luca Montersino]

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Torta di noci e miele

Una torta soffice e profumata, dal sapore di miele. Una vera bontà questa Torta di noci e miele, che nasce per accompagnare i vostri tè o caffè pomeridiani. Appartenente alle "torte da credenza", ma in realtà si tratta di tutto fuorché di una torta secca, al suo interno infatti nasconde un ripieno soffice, dato dalla glassa al miele che viene colata in superficie. Inoltre un perfetto binomio quello dato dall'accostamento di noci e miele.

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Crostata al pistacchio

Un'altra golosa variante di un classico per eccellenza: la Crostata. Un dolce senza tempo, perfetto dalla colazione alla merenda, questa volta in versione al pistacchio. Per i veri amanti del pistacchio, questa crostata sarà un ottimo motivo per iniziare le fredde giornate invernali, per alzarsi il lunedì o per concedersi una dolce pausa durante il pomeriggio.
Una crema di pistacchio, racchiusa dentro un guscio di frolla friabile.
La crema al pistacchio l'ho realizzata utilizzando una tavoletta di cioccolata al pistacchio che avevo in casa, non so quanto sia reperibile. In alternativa potete sostituire il cioccolato al pistacchio con stessa dose di cioccolato bianco, e unire 1 cucchiaio colmo di pasta di pistacchi.
Crostata al pistacchio:

Torta Sacher (Sachertorte)

LA torta al cioccolato per eccellenza non può che essere lei: la Sachertorte. Un binomio perfetto tra dolcezza del cioccolato e acidità della confettura di albicocche. Una torta con origini antiche, la cui versione originale si può gustare presso l'Hotel Sacher di Vienna. Questa è la versione del maestro Ernst Knam:

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