Plumcake con farina di mais

La farina di mais, o farina gialla, viene solitamente utilizzata per la preparazione della polenta. Nella ricetta di oggi, vi mostrerò un altro lato di questo ingrediente base, che può diventare protagonista di ottimi e sani dessert. Si tratta di una farina senza glutine, diffusa principalmente, come dicevo, per la preparazione della polenta in Veneto, Piemonte, Lombardia o altre regioni del Nord Italia.
In Veneto specialmente sono molto diffusi i dolci con farina di mais, come biscotti, ciambelle o plumcake.
Ecco quindi una semplicissima ricetta del Plumcake con farina di mais, che potete rendere più ricco accompagnandolo con una crema al latte e frutta fresca o frutti di bosco.

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Brownies gelato

Se siete in cerca di dolcetti al cioccolato anche d'estate, e se non volete rinunciare al piacere del cioccolato nemmeno nei mesi più caldi, allora ecco la soluzione! Delle barrette gelato buonissime, la versione estiva dei brownies, in versione frozen!!
Si tratta di una normale base brownies, quindi super cioccolatosa, che però sarà ricoperta da uno strato di cremosissimo gelato alla Nutella, che preparerete voi stessi.
I brownies gelato sono una trovata geniale per chi ama il cioccolato e vuole godersi una rinfrescante merenda estiva, senza rinunciare alla sua golosità!
Potete tranquillamente prepararli la sera prima per il giorno dopo, e saranno ancora più buoni!
Si conservano in freezer, per cui saranno perfetti anche nei giorni successivi, quando avrete ospiti a merenda potrete tirare fuori dal freezer i vostri brownies gelato.
Spesso nelle american bakery trovate la possibilità di farvi servire i brownies con una pallina di gelato, l'accoppiata brownies gelato è vincente, e noi prepareremo dei dolcetti che hanno il gelato incorporato! Meglio di così?!

Ingredienti:

Torta cioccolato e pistacchio

Per le occasioni speciali mi viene sempre voglia di preparare torte buone e con un buon impatto estetico, studiando bene l'accostamento di colori e sapori.
Così nasce questa Torta cioccolato e pistacchio, realizzata in occasione del compleanno di mia mamma.
Si tratta di una torta sofficissima al cioccolato, da cui ho ricavato tre strati, farciti con una cremosissima mousse di pistacchio, il tutto completato da una ganache al cioccolato. Una vera bontà, un gusto delicato che esplodeva in bocca ad ogni forchettata.
Ho cercato qua e là delle ricette, e ho realizzato la torta che avevo in mente, con ingredienti semplici.
Torta cioccolato e pistacchio, perfetta per le occasioni importanti o come dessert conclusivo di un pranzo o una cena speciale.
Vi assicuro che la torta cioccolato e pistacchio unirà due grandi categorie: gli amanti del cioccolato, e quelli del pistacchio, che spesso coincidono!

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Torta doppio cioccolato e caffè

Difficilmente troverete una torta tanto golosa e cioccolatosa, un tripudio di cioccolato in un dolce facile e semplice: Torta doppio cioccolato e caffè.
Una torta sofficissima, che nasce come una semplice torta allo yogurt, che però diventa golosissima e super calorica, per via della presenza di tantissimo cioccolato.
Una torta che mette subito allegria, e che fetta dopo fetta conquisterà gli amanti del cioccolato e...del caffè!
Potete realizzare versioni alternative, con cioccolato bianco, o al latte, omettere il caffè e sostituirlo a qualche altro aroma!
Io sono rimasta fedele al binomio cioccolato e caffè, che trovo assolutamente insostituibile in termini di bontà. La ricetta prevedeva l'utilizzo di crema spalmabile alla nocciola, da mettere in superificie, insieme al cioccolato fondente. Io non l'ho utilizzata, e ho arricchito la mia torta con grossi pezzi di cioccolato fondente di modica al caffè, per intensificare ancora di più l'aroma e l'accoppiata cioccolato e caffè.


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Torta di riso

Chi ha detto che il riso viene utilizzato solo per i piatti salati? Il riso è un ottimo punto di partenza anche per dolci, utilizzata moltissimo la farina di riso per gli intolleranti al glutine, o per tutti coloro che vogliono distaccarsi dalla farina 00. Questa ricetta non solo prevede l'utilizzo della farina di riso ma dell'ingrediente puro così com'è! Torta di riso: una torta diffusa in tutta Italia, con delle caratteristiche che variano da regione a regione.
La ricetta della torta di riso che vi propongo oggi sul blog, prevede un friabile involucro esterno a base di albumi, burro e farina, che racchiude un interno cremoso, proprio a base di riso.
La cottura è abbastanza lunga, ma sono certa che sarete soddisfatti dal risultato finale.
Un'idea molto carina per preparare una torta senza glutine.

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Gelato alla nocciola

Sempre per la serie gelati facili e veloci senza gelatiera, ecco un'altra ricetta, un altro gusto.
Se abbiamo spesso dato spazio a gusti di gelato più elaborati e sfiziosi, oggi volevo postare una ricetta classica, amata universalmente, uno dei gusti di gelato per eccellenza: nocciola.
Servono solo 3 ingredienti, con l'aggiunta di uno speciale che vi eviterà il noioso utilizzo della gelatiera.
Otterrete ugualmente un gelato cremoso e buonissimo, che renderà i vostri pomeriggi estivi ancora più piacevoli.
Concedetevi una golosa pausa con questo cremoso Gelato alla nocciola.

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Ciambella mascarpone e Nutella

Niente è più buono e genuino di una soffice ciambella da colazione, perfetta al mattino quando si ha voglia di qualcosa di diverso dai soliti biscotti, o merendine confezionate.
Per quanto i dolcetti acquistati possano essere buoni e golosi, quelli preparati in casa sono imbattibili, e vi assicuro che questa Ciambella mascarpone e Nutella ha qualcosa di speciale.
Una ciambella che si prepara con il mascarpone nell'impasto, che la renderà compatta ma sofficissima. Tutto qui? Penserete, e invece una così classica ciambella all'esterno, racchiude un golosissimo cuore di Nutella all'interno. Ad ogni taglio, un cuore di Nutella, per soddisfare tutti gli ospiti.
La ciambella mascarpone e Nutella ha un interno che resta super cremoso e scioglievole.
Non contiene burro, latte o olio. Provatela subito! :)

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Cheesecake miele e mandorle

Amanti della Cheesecake, dolce americano per eccellenza ormai apprezzato in tutto il mondo, questa è una versione particolare del classico dolce. I più tradizionalisti rimangono fedeli alla NewYork Cheesecake, la classica cheesecake per intenderci, anche se ormai come sappiamo ne esistono innumerevoli versioni. Si passa dalla versione al cioccolato, a quella al pistacchio, quella con base oreo, o ancora cheesecake cotta in forno o cheesecake senza cottura. Anche in Giappone ormai esiste una versione di cheesecake, la Japanese Cotton Cheesecake, che effettivamente è una torta completamente diversa da quella americana.

Se avete voglia di scoprire le ricette che ho provato, digitate "cheesecake" su cerca, oppure sfogliate l'indice delle ricette!

Questa volta però, è protagonista una torta leggermente diversa, la base è classica: biscotti digestive e burro fuso. Mentre l'impasto principale è composto questa volta per metà da yogurt, e per metà da robiola. Una valida alternativa alla cheesecake con solo Philadelphia. La torta di oggi è la Cheesecake al miele e mandorle, e vi serviranno pochissimi ingredienti per prepararla! 

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