Torta di noci e uvetta

Una sofficissima torta, perfetta per i pomeriggi freddi e invernali da passare a casa, quando si ha voglia di una coccola in più, o per consumare la frutta secca rimasta nel periodo post-Natale! Una torta molto rustica, semplice e genuina, che io ho reso più elegante e gustosa per via della cremina che ho aggiunto in superificie, una copertura a base di formaggio cremoso e caffè, un tocco in più che esalterà maggiormente il vostro dolce!
La Torta di noci e uvetta è buonissima anche semplice così com'è, ed è adatta sia da accompagnare al caffè che al tè.

Ingredienti:

Biscotti vegan

Questi biscotti sono dedicati non solo a chi è entrato nel mondo vegano, ma anche a chi vuole preparare una colazione sana e genuina senza l'utilizzo di ingredienti come burro, o lattosio. Una ricetta di biscotti rustici, preparati solo con ingredienti sani: niente zucchero raffinato, farina 00, uova, burro o latte. Possibile?
Sì, sono i Biscotti vegan! Biscotti preparati con farina integrale, latte di riso e specialmente zucchero di canna, protagonista di questa ricetta.
Sono perfetti per la colazione del mattino, con caffè, tè o yogurt.
Uno spuntino perfetto per gli amanti della cucina sana e genuina. Biscotti vegan, ideali per vegani ed intolleranti a uova o lattosio.

Ingredienti: (per 15 biscotti circa)

Mousse al caffè

Di grandissimo effetto, questa Mousse al caffè stupirà tutti! Un dessert fresco ed elegante, che si prepara in pochissimo tempo, e se volete anche in anticipo!
La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio, ideale in versione monoporzione per il dolce della domenica. Io ho utilizzato degli stampini in alluminio, comodi e pratici, ma se volete potete utilizzare stampini monoporzione in silicone, oppure fare un'unica versione del dolce.
La mousse al caffè è super spumosa, e ha conquistato immediatamente tutti a casa mia!

Ingredienti: (per 6 monoporzioni di mousse al caffè)

Viennese Tartlets

Conoscete Delia Smith? Non potete non visitare il suo sito, con tantissime ricette dolci e salate, per l'ora del thè, per la colazione o per le ricorrenze importanti. Un ottimo sito, così come i suoi libri, da cui trarre ispirazione.
Questa volta sono protagoniste le Viennese Tartlets, dei dolcetti ideali per l'ora del thè. Non dovrete stendere alcun impasto, e sporcherete solo una ciotola, per ottenere questi piccoli dessert dalla consistenza friabile, simile ad una frolla, totalmente egg-free.
Il profumo è buonissimo, quel classico odore di burro e zucchero dei dolci appena sfornati. Il tocco in più? il ripieno! Sbizzarritevi con le confetture che più preferite, io ho utilizzato quelle fatte in casa. Alcune le ho farcite con confettura di fragole, altre arancia o pesca. Utilizzate la confettura che avete in casa, e giocate con i colori.

Ingredienti: (per 8 viennese tartlets)

Vacherin

Buon 2017!
Un nuovo anno inizia, e tra i miei buoi propositi non manca di certo quello di dedicare del tempo alla cucina, alla mia passione per la pasticceria e a questo blog, che a piccoli passi cresce.
Mi sono ripromessa di curare maggiormente le fotografie, la grafica, e rendere ancora più speciali le ricette che condivido con voi.
Ecco quindi il dessert di oggi, raffinato ed elegante, un dolce per stupire gli ospiti durante le grandi occasioni.
Un dolce invernale, a base di meringhe, che però racchiude uno squisito gelato di marroni. Un vero trinfo di bontà.
Ecco il Vacherin: due dischi di meringa, intervallati da gelato di marroni. Il tutto ricoperto da chantilly francese, e marron glacès.
Il Vacherin è un dolce francese, amato dalla regina Maria Antonietta, ma tuttora molto apprezzato dai francesi, e non. La versione più invernale prevede la crema, ma c'è qualcosa che riesce a superare la bontà il gelato? Per di più, voi amanti del caffè, potete scegliere di aromatizzare la chantilly, oppure di utilizzare il gelato al caffè anzichè quello ai marroni.