Un classico che non passa mai di moda, amato da tutti: Il
Tiramisù. Un dolce italiano che ha spopolato, per via del suo sapore intenso ma delicato, anche all'estero. Quasi tutte, se non tutte, le pasticcerie hanno nei loro frigo dei tiramisù. Ma sicuramente ognuno di noi ha a casa una vecchia ricetta di questo dolce che si tramanda di generazione in generazione. La ricetta originale prevede sicuramente i savoiardi (ormai usatissimi anche i
Pavesini) ed il caffè, anche se nel corso degli anni sono state sperimentate una serie di varianti con cioccolato, Nutella, yogurt, frutta ecc. Io preferisco preparare il classico al caffè, questa volta ho usato i Pavesini, ma indistintamente uso anche i Savoiardi. Per quanto riguarda la presentazione potete servire il vostro tiramisù dentro una normalissima teglia rettangolare o quadrata, oppure potete fare delle piccole coppette o, se per un'occasione speciale, potete anche preparare il vostro dolce in una teglia, possibilmente in silicone, far solidificare in congelatore e sformare (trovate tutte queste varianti alla fine del post). Ecco come mia mamma mi ha insegnato a fare il tiramisù:
Ingredienti:
Pavesini (o Savoiardi) in base alla teglia desiderata
500 gr di mascarpone
5 uova
150 gr di zucchero
cacao amaro q.b.
caffè q.b.
Procedimento: