Crostata alla crema senza latticini

Non la classica crostata, ma un esperimento dedicato a tutti coloro che sono intolleranti ai latticini e derivati. Per cui una "finta" crostata con crema e frutta. I procedimenti sono uguali, ma cambiano gli ingredienti, e devo dire che non mi ha delusa per essere la prima volta e, per fortuna, non ha deluso nemmeno gli assaggiatori! :)

Quindi una frolla che non prevede burro, ed una crema che non prevede latte. Ecco la Crostata senza latticini:

Ingredienti:

Per la frolla:

300 gr di farina

50 gr di olio di semi di mais

70 gr di zucchero 

2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:

500 ml di latte di soia (o di riso, oppure d'ACQUA)

4 tuorli

50 gr di farina

100 gr di zucchero

scorza di un limone 

Per la guarnizione:

frutta a piacere e pistacchi

Procedimento:

Realizzare la crostata senza latticini non richiede particolari accorgimenti, se non quelli della preparazione di una normale crostata.

Iniziamo a preparare la frolla: impastate la frolla seguendo lo stesso procedimento che trovate cliccando qui, oppure versate tutti gli ingredienti nel Bimby e azionate per 30 sec. a vel. 4.
Quindi ricavate una palla, avvolgetela nella pellicola e conservate in frigo per 15 minuti prima di stenderla. 

Trascorso il vostro tempo, stendete la frolla in uno stampo da crostata e bucherellate la base con una forchetta.

Preparate la crema: fate bollire il latte di riso con la scorza di limone, (per chi non avesse il latte di soia o di riso può usare tranquillamente l'acqua, ho provato la crema con l'acqua e vi assicuro che viene perfetta se aromatizzata con un po' di vaniglia che riesce a dargli quel gusto in più). A parte sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e a poco a poco versate il composto che avete fatto bollire. Quindi continuate a mescolare a fuoco medio fin quando non raggiunge una consistenza densa, tipica della crema.

Versate la vostra crema, lasciate prima raffreddare, nel guscio di frolla. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Sbucciate la frutta che più preferite e disponetela sulla vostra crostata, solo quando è fredda. Decorate con granella di pistacchi.