Montblanc

Il Montblanc, conosciuto anche come Montebianco, è un dolce particolarmente adatto a questo periodo autunnale. Protagoniste assolute di questo mese: le Castagne. Il montblanc rappresenta un golosissimo modo per utilizzare e reinventare le castagne, si tratta di un dolce al cucchiaio ricoperto di panna montata che viene realizzato con questa tipica forma a monte.
Il montblanc è il dolce di castagne per eccellenza, potete anche realizzarlo in versione mono porzione o in piccoli bicchierini, dovendo un po' sacrificare la classica forma.
Seppur il tempo di preparazione di questo dolce è molto lungo, per via della pazienza che ci vuole per sbucciare le castagne, non posso proprio rinunciare a preparare questo maestoso ed elegantissimo dolce almeno una volta l'anno. Quindi armatevi di pazienza perché il risultato finale vi darà piena soddisfazione.

Ingredienti:

Crostata alla crema

Crostata alla crema: Questo post non è dedicato alla preparazione della crostata, ma al procedimento per decorarla. Come potete vedere dalle foto, questa volta, non ho fatto il solito intreccio con le losanghe di pasta frolla, bensì ho preferito decorare la crostata in maniera più precisa e accurata, realizzando un intreccio che prevede una serie di step. Seguendo passo passo questo tutorial, non avrete problemi a preparare anche voi una crostata così.

Tutorial...

Torta ricotta e pere

La Torta di ricotta e pere è un dolce fresco, preparato con due dischi di pasta biscotto alle nocciole che racchiudono una farcitura di ricotta e pere caramellate mescolate al suo interno.
Questa torta è diffusissima nella costiera amalfitana, ma in realtà gli amanti e gli intenditori di questa torta sono diffusi ovunque.
La ricetta originale prevede che la base venga appunto preparata con le nocciole, io ho deciso di usare le mandorle, e vi assicuro che il risultato è più che garantito!

Ingredienti: 

Per la base biscotto:

Ciambellone bicolore

Ognuno di noi la mattina, specialmente il lunedì, ha bisogno di un motivo in più per alzarsi dal letto dopo il weekend passato in tranquillità. Un dolce risveglio aiuta ad iniziare al meglio la giornata, e soprattutto a rendere meno pesante la lunga settimana che ci aspetta. Un soffice e caldo ciambellone, che ci attende a colazione, può essere un motivo in più per svegliarci con il piede giusto, e ancor di più se parliamo di un Ciambellone Bicolore. 
Inoltre questa ricetta si presta perfettamente per una colazione sana, poiché non contiene burro. Se preferite potete tranquillamente realizzare una torta, anziché un ciambellone.

Ingredienti:

300 gr di farina
80 gr di fecola di patate
160 gr di zucchero
3 uova + 1 tuorlo
1 dl di latte
80 ml di olio d'oliva
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao amaro

Dolce del giorno: Meringhe con crema di castagne e panna

Meringhe con crema di castagne e panna.

*Per la ricetta clicca qui

Torta pere e cioccolato

Un golosissimo accostamento è spesso considerato quello tra frutta e cioccolato. Non tutti i frutti però si sposano perfettamente con il sapore del cioccolato, ma le pere sono senza dubbio in grado di creare un binomio perfetto, tutto racchiuso in questa torta. Questo accostamento, se con il giusto equilibrio, rende questa torta davvero squisita. Torta di pere e cioccolato:

Ingredienti:

200 gr di farina
200 gr di zucchero
150 gr di burro
4 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
300 gr di cioccolato fondente
6 pere
300 ml di vino bianco moscato