Quadrotti cremosi all'arancia

Dolce soffice da colazione, cremoso e genuino. Per una bella dose mattutina di vitamina C vi consiglio assolutamente di preparare questi Quadrotti, farciti con crema all'arancia. Oltre a contenere scorza di arancia grattugiata e succo, sono assolutamente privi di latticini! Un dolce leggero e gustoso, da preparare in poco tempo. Il fatto di essere tagliati a monoporzioni li rende anche estremamente comodi e perfetti per la colazione o la merenda, ma volendo potete anche mettere l'impasto in uno stampo tondo e realizzare una normale torta.

Ingredienti:

Per la base:

150 gr di farina 

100 gr di zucchero 

2 uova 

140 ml di succo d'arancia 

50 ml di olio di semi 

la scorza di un'arancia biologica

1/2 bustina di lievito

Per la crema all'arancia:

160 ml di succo d'arancia 

100 gr di zucchero

2 cucchiai di farina

Procedimento:

Per prima cosa preparate la base dei vostri quadrotti all'arancia. Sbattete le uova con lo zucchero, e la scorza grattugiata dell'arancia. Dovrete ottenere un composto ben gonfio e chiaro. A questo punto unite a filo l'olio di semi e il succo d'arancia a filo. Mescolate il tutto, quindi setacciatevi dentro la farina mescolata con il lievito. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto resterà liquido. Versatelo in uno stampo quadrato (o rettangolare) rivestito di carta forno, quindi infornate in forno caldo a 170°C per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per sicurezza.

Nel frattempo preparate la crema: in un pentolino setacciate lo zucchero con la farina, stemperate a poco a poco con il succo d'arancia. Portate sul fuoco, e mescolando continuamente, lasciate sobbollire  per qualche minuto, fino ad addensamento della crema.

Lasciate raffreddare la torta all'arancia, quindi sformatela e farcitela con la crema all'arancia. Ponete in frigo per una ventina di minuti, per fare compattare il tutto, quindi tagliate la torta per ottenere dei quadrati della stessa dimensione. Servite con lo zucchero a velo.

[Ricetta da Sprinkles Dress]