Brownies al cocco

Sicuramente avrete almeno una volta assaggiato i brownies, dolcetti super cioccolatosi e soffici, che si distinguono per il loro interno cremoso e per nulla secco. I brownies sono un classico sia internazionale, consumato soprattutto in America e nei paesi anglosassoni per colazione o per merenda. Un dolce che gli amanti del cioccolato adoreranno. Ma avete mai provato i Brownies al cocco? Un tocco in più che renderà i brownies ancora più gustosi. Il cocco è presente nell'impasto e una leggera spolverata prima della cottura renderà le scaglie tostate per dare una marcia in più a questo buonissimi dolci. Il cocco si sposa perfettamente con il cioccolato e per preparare i brownies al cocco vi occorreranno soltanto una ciotola ed una frusta a mano o un cucchiaio di legno, non serve infatti montare le uova o sbattere a lungo gli ingredienti, l'importante è avere un composto ben amalgamato. Unica accortezza la cottura, non lasciate cuocere troppo i brownies, la loro caratteristica è il cuore scioglievole di cioccolato.

Gelato al cocco

Fresco ed estivo, dal sapore intenso e tropicale...continua la saga dei gelati, questa volta con protagonista proprio il Gelato al Cocco. Il cocco è da sempre utilizzato per tantissime preparazioni, salate e specialmente dolci come: torte, muffin, barrette, brownies o biscotti.
E' infatti molto versatile, si abbina benissimo con il cioccolato ma anche con la frutta. Il gelato al cocco non manca mai nelle gelaterie ed è sempre molto apprezzato. C'è chi ama sentire il sapore grossolano della farina di cocco, chi invece predilige una consistenza più vellutata...starà a voi decidere se aumentare la farina di cocco, lasciarla invariata o frullare il tutto con un mixer per togliere un po' l'effetto granuloso.

Semifreddo al pistacchio

Non esiste stagione per il semifreddo, un dolce così buono e versatile che può essere preparato in anticipo, conservato in freezer e servito al momento del bisogno. Preparato in comode mono-porzioni o in scenografici stampi singoli. Perfetto come dessert di fine pasto, dopo una cena importante o come dolce domenicale. Il Semifreddo al pistacchio è uno dei miei preferiti, da anni lo preparo sempre seguendo la stessa infallibile ricetta. Generalmente preferisco fare un unico semifreddo e decorarlo con frutta fresca di stagione e granella di pistacchi, però volendo potreste preparare delle singole mono-porzioni e servirle comodamente ogni volta ne avrete voglia. Il bello del semifreddo è che si conserva per diverso tempo in freezer, quindi anche se avrete una cena o un'occasione speciale potrete tranquillamente prepararlo con qualche giorno di anticipo.
Il semifreddo al pistacchio è cremosissimo e per gli amanti (come me) di questo gioiellino verde è un dolce perfetto, davvero gustoso e fresco.

Savarin

Cugino del più conosciuto Babà, ecco a voi la ricetta del Savarin: dolce francese inzuppato nel liquore che ricorda il babà. La forma classica è quella nello stampo della ciambella, solitamente viene decorato con crema pasticcera o panna e tanta frutta fresca di stagione. Per gli amanti dei dolci con una leggera nota alcolica questo è davvero un capolavoro, un dolce sofficissimo e ben inzuppato che vi farà fare un'ottima figura con i vostri invitati e che non avrà nulla da invidiare a quello comprato in pasticceria.
L'impasto del Savarin è leggermente diverso da quello del babà, di cui però trovate una riuscitissima ricetta cliccando qui, il risultato sarà però ugualmente garantito.
Per renderlo ancora più fresco io l'ho inzuppato anche con una parte di limoncello che ha dato ancora di più una nota agrumata ed estiva al Savarin.
Per la preparazione di questo dolce mi sono ispirata ad una ricetta trovata online, apportando qualche modifica, e ho deciso di prepararlo con il Lievito Madre, che continua a darmi grandi soddisfazioni. Se non siete in possesso di lievito madre, potete sostituire la dose con lievito di birra indicata.

Torta fredda di ricotta

In cerca di qualche idea per una torta domenicale sfiziosa ma fredda? Vi consiglio di provare questa Torta fredda di ricotta. Somiglia ad una cheesecake, infatti ne condivide la base...Ve ne innamorerete. La ricetta è davvero semplice, non prevede cottura e vi basterà una ciotola in cui mescolare la ricotta con pochi altri ingredienti per ottenere un dolce semplice ma d'effetto. Non contiene uova e non contiene panna. Una torta perfetta per l'estate e per i mesi  più caldi. Il sapore ricorda proprio quello del ripieno dei cannoli siciliani, la ricotta viene infatti lavorata con zucchero, cannella e gocce di cioccolato. La nota in più è regalata dalla scorzetta di arancia. Usate una ricotta di qualità, meglio se di pecora.

Gelato alla Nutella

Fresco e golosissimo: Gelato alla Nutella. Per i vostri pomeriggi estivi, concedetevi uno squisito e cremoso gelato alla Nutella. Pochissimi ingredienti per ottenere un gelato che non avrà nulla da invidiare a quello delle gelaterie, e che potrete conservare nel vostro freezer ed averlo sempre pronto da servire (a patto che resista!).
Per la preparazione di questo gelato vi consiglio naturalmente di usare la Nutella, potrete aumentare la dose e rendere il gelato ancora più intenso. In alternativa, potete variare leggermente la ricetta utilizzando una nocciolata o un'altra crema spalmabile.

Torta 7 vasetti al cocco

La Torta 7 vasetti è un grande classico del web, una torta senza bilancia, perfetta quando si vuole preparare un dolce genuino senza la precisione che richiedono la maggior parte delle preparazioni in pasticceria. D'altronde il piacere di cucinare è anche questo, un momento per rilassarsi e sfornare un dolce per far felice tutta la famiglia. La Torta 7 vasetti al cocco è perfetta per la colazione, si può inzuppare nel latte o accompagnarla ad una tazza di tè. E' sofficissima e innonderà la vostra casa con il suo intenso profumo di cocco. Tutto ciò che vi occorrerà per avere una perfetta torta 7 vasetti al cocco è proprio un vasetto di yogurt, che sarà l'unità di misura per il vostro dolce.

Ingredienti:

Gelato Spagnola

I suoi colori lo contraddistinguono: una base crema con tantissime striature dall'intenso color ciliegia. Ecco il Gelato spagnola, un gelato molto famoso e largamente venduto sia in gelateria che nel banchi dei supermercati. Il gelato spagnola è un fresco dolce al cucchiaio, composto da un gelato a base crema con l'aggiunta di una variegatura di amarene. La ricetta classica prevede infatti le amarene, ma essendo stagione di ciliegie ho deciso di apportare una piccola variante. E' così nato il mio gelato spagnola, con una composta di ciliegie che ho realizzato lasciandole cuocere con lo zucchero in un pentolino, questo ha permesso di rilasciare il loro succo creando uno sciroppo naturale, perfetto per dare la corretta variegatura al mio gelato spagnola. Vi spiego come fare...

Crostata di ricotta e fragole

Semplice e di grande effetto, ma soprattutto buonissima: Crostata di ricotta e fragole. Un dessert delicatissimo, composto da una base di pasta frolla, cotta in forno senza ripieno, farcita poi con un sottile strato di marmellata di fragole e ricoperta da una buonissima crema di ricotta di pecora lavorata con lo zucchero, ed infine tante fragole intere. Un dolce apparentemente articolato, che però è davvero semplice. La pasta frolla si prepara davvero in poche e semplici mosse, mentre la crema di ricotta è rapidissima. Volendo, potete sostituire le fragole con altra frutta fresca o marmellata di stagione.

Gelato mandorla e miele

Avete mai provato l'abbinamento mandorla e miele? Uno squisito dessert al cucchiaio, dal delicatissimo sapore di mandorla arricchito dalla dolcezza del miele. Il gelato mandorla e miele è un perfetto dessert di fine pasto, che potrete tenere pronto nel vostro freezer e tirarlo fuori all'occorrenza, quando ad esempio avete ospiti a pranzo ma non altrettanta voglia di mettervi in cucina a preparare un dolce. Questi gelati sono serviti infatti in mono-porzioni, si mettono negli stampini in alluminio e si servono sformati capovolti. Potrete averli così sempre pronti per un fine pasto, oppure come merenda pomeridiana. Si conservano fino a due mesi in congelatore, ma dubito che dureranno così tanto!

Gelato al pistacchio

Si avvicina l'estate e questo vuol dire una cosa: dolci freschi e tanti, tantissimi gelati!
Il gelato è quel conforto durante il pomeriggio, quell'attimo di bontà che ci dedichiamo in una calda giornata estiva. E perché non preparare un goloso e genuino gelato in casa?
Oggi vi propongo uno dei gusti più amati: Gelato al Pistacchio. In assoluto il mio preferito. Sono infatti molto esigente nella scelta del gelato al pistacchio, e purtroppo non tutte le gelaterie lo fanno come si deve. Per me il gelato al pistacchio dev'essere cremoso, dal sapore intenso, con tantissimi "puntini" di pistacchio, che sono sempre segno di qualità e naturalezza dei prodotti utilizzati. Il non plus ultra ovviamente sarebbe il Pistacchio di Bronte, che darà una marcia in più ed un sapore ancora più intenso al vostro gelato, in alternativa optate comunque per un pistacchio di buona qualità.
Con questa ricetta otterrete uno squisito e cremoso gelato al pistacchio, per cui avrete bisogno della gelatiera per raggiungere la perfetta consistenza. Se però non siete in possesso della gelatiera potrete seguire questa ricetta ugualmente, porre il composto in freezer e per 3-4 volte ad intervalli di 40 minuti dovrete frullare il composto, così da rompere i cristalli di ghiaccio. Tuttavia, vi propongo cliccando qui una ricetta di gelato al pistacchio in cui non vi servirà l'utilizzo della gelatiera.

Gelato al torrone

Durante le calde giornate l'ideale è una pausa fresca e golosa ed il gelato è sicuramente la scelta vincente. Immaginate un cremosissimo gelato, dall'intenso sapore di torrone, in cui ad ogni cucchiaiata incontrerete qualche pezzetto di mandorla croccante: una vera goduria. Ecco la ricetta per preparare un gustoso Gelato al torrone. Potrete usare il trancio di torrone morbido, oppure i torroncini, un ottimo modo per usare quelli rimasti che nessuno ha più voglia di mangiare.

Granita al caffè

In Sicilia l'estate è rigorosamente sinonimo di Granita. Non esiste bar che non serva una fresca granita di frutta, caffè, mandorla, pistacchio, limone, cioccolato...Oltre i gusti classici, numerose pasticcerie servono gusti più innovativi e le varie città si contendono il titolo della miglior granita. Eppure, spostandosi nelle varie zone dell'isola è possibile assaggiare granite totalmente diverse tra loro, che vanno da consistenze più acquose e delicate a quelle più corpose e dall'intenso sapore di frutta, da quelle più omogenee a quelle più cremose e più vicine al gelato. La vera granita si prepara con pochissimi ingredienti: zucchero, acqua e l'ingrediente che deciderete di usare come protagonista. La ricetta di oggi è un grande classico, spesso viene servita insieme alla mandorla. Un abbinamento perfetto Granita al caffè e granita di mandorla. Il gusto intenso del caffè smorza la dolcezza della mandorla. Ma una versione altrettanto amata è la variante con la panna: un bel bicchiere di granita al caffè accompagnato da una squisita spruzzata panna fresca montata. Se volete preparare la granita di mandorla trovate la ricetta cliccando qui, se invece volete provare le classiche brioches siciliane cliccate qui.

Kinder fetta al latte

Una merenda fresca ed estiva senza rinunciare al piacere del cioccolato? Kinder fetta al latte, proprio come una delle più amate merendine Kinder. I bambini, e non solo, impazziscono per questa merenda composta da due strati di pan di spagna al cacao, farciti con una freschissima crema al latte con un delicato sentore di miele. Preparala in poco tempo e nella comodità della vostra cucina è assolutamente possibile. Con un procedimento breve riuscirete a sfornare una sofficissima base al cacao, da farcire con una crema buonissima che non ha nulla da invidiare a quella originale. Potete anche congelarle e averle sempre pronte per la merenda. Scoprite la ricetta per preparare una perfetta Kinder fetta al latte.

Gelato alla banana

Solo tre ingredienti per un gelato cremoso e genuino. Il Gelato alla banana non contiene panna, nè uova, ed è un modo perfetto per smaltire banane già mature. Vi occorreranno 500 gr di banane, circa 6, un ottimo modo per utilizzare questi frutti che tendono a maturare molto rapidamente ed annerire. Il gelato alla banana è però un'idea perfetta da servire durante caldi pomeriggi estivi, perfetto rinfresco a metà mattinata o per concludere un pasto. La preparazione è davvero rapida. Io ho usato la gelatiera per renderlo ancora più cremoso, se però non siete in possesso di una gelatiera vi basterà riporre il gelato in freezer e dopo averlo fatto solidificare per un paio d'ore dovrete frullarlo con un mixer e riporre nuovamente in congelatore, ripetendo questa operazione 2-3 volte. Otterrete un cremosissimo gelato alla banana!

Brioche siciliana col tuppo

La Brioche siciliana, proprio quella "col tuppo", fa parte della tradizione siciliana da secoli. La brioche ha un sapore inconfondibile, un delicato retrogusto di aroma di arancia e limone e spesso anche un color giallo più o meno intenso, dato da una punta di zafferano. Le brioches sono morbidissime e l'abbinamento perfetto - colazione di gran parte dei siciliani nei mesi più caldi (e non) - è quello con la granita. Granita di tutti i gusti, accompagnata da una soffice e calda brioche. Il tuppo è la parte più amata e, secondo alcuni, cederlo è un gesto di vero amore, un po' come la punta del cornetto. Preparare le brioches in casa pensavo fosse davvero complicato, eppure con un po' di pazienza sono riuscita ad ottenere la perfetta brioche siciliana, con la consistenza sofficissima e la pellicina esterna che la contraddistingue.
Io ho preparato le brioche con il lievito madre, ma potete seguire lo stesso procedimento con il lievito di birra.

Banana bread

Amo provare i dolci stranieri, ma in particolare quelli della tradizione anglosassone sono sempre stati nelle mie corde. Tra questi, un dolce che va per la maggiore durante la colazione o il brunch è il Banana Bread, il nome ingannevole potrebbe fare pensare ad un panino o ad un suo parente, invece si tratta di un sofficissimo plumcake alla banana ideale per iniziare con la carica giusta la giornata, servendolo magari con un buon bicchiere di latte. In realtà non esiste un orario giusto per il banana bread, infatti io l’ho servito durante l’ora del tè, ma è perfetto come tappabuco a qualunque orario.
Il banana bread, oltre ad essere un dolce molto facile e veloce da preparare, permette infatti di evitare lo spreco di quelle banane troppo mature che nessuno ha più voglia di mangiare e che si tendono a dimenticare in un angolino, fino a che non vengano buttate. Le banane infatti devono proprio essere molto mature affinché il vostro dolce risulti perfetto!
Quindi, la prossima volta che avete delle banane troppo mature a casa, non buttatele ma usatele per preparare questo gustosissimo banana bread!

Filone di pane con lievito madre

Dopo aver provato il Pane con farina integrale preparato con il lievito madre (trovate la ricetta cliccando qui), mi sono voluta cimentare nella preparazione di un Filone di Pane di semola con lievito madre, mixando farina di semola con una parte di farina 0, il risultato è stato un pane proprio come quello del panificio: rustico e dal sapore di casa.
La preparazione è sicuramente lunga - si comincia il giorno prima - ma vi assicuro che vi darà grandissime soddisfazioni. Mi sono ripromessa per la prossima volta di raddoppiare la dose e preparare almeno due filoni di pane, perchè la preparazione richiede davvero parecchio tempo e, dopo averlo preparato, all'ora di pranzo il filone era praticamente finito!
Il procedimento per il Filone di pane con lievito madre è molto simile a quello preparato la scorsa volta con farina integrale, richiede infatti diversi tempi di riposo a partire da un'autolisi di acqua e farina, per arrivare poi alle pieghe ed alla formazione del filone.

Gelato alle fragole

Colorato, fresco e genuino ma soprattutto amato da tutti i bambini (e non solo!). Il Gelato alle fragole si prepara in pochissimo tempo, non richiede noiose cotture, non prevede l'utilizzo di uova. Solo tre ingredienti per preparare un gustosissimo gelato dall'intenso color rosa fragola. I puntini da sempre indice di qualità e freschezza del prodotto caratterizzano questo gelato, uno dei più apprezzati tra i gelati di frutta. Cremoso e golosissimo, con tantissime fragole. Ecco un'altra ricetta per gli amanti del gelato fatto in casa. Comprare una gelatiera buona può essere un bell'investimento per chi decide di preparare come me spessissimo gelati fatti in casa, senza strane bustine o preparati ma solo con ingredienti freschi e genuini.

Meringhe alla francese

Candide, bianche ed inconfondibili..nascono da soli due ingredienti, un'amalgama perfetta tra albume e zucchero, sono le Meringhe alla francese. Dolcetti friabili e dal sapore molto delicato. Possono essere servite così come si presentano dopo averle sfornate, oppure come perfetto accompagnamento al caffè o ad una tazza di cioccolata calda.
La preparazione base delle meringhe viene usata tantissimo in pasticceria, innumerevoli sono infatti i dolci che nascono a partire da questi piccoli dessert francesi, che hanno dato vita a lussuose torte e dolci al cucchiaio.