Torta con crema tiramisù e frutti di bosco

Ormai siamo agli sgoccioli di questo 2015. Si tirano le somme e si ripensa a ciò che è accaduto, a che segni ha lasciato questo anno trascorso. Che possa essere un esempio, in positivo e in negativo, per quello futuro. Ogni anno trascorso è un bagaglio che conserviamo, che segna in noi una serie di ricordi e di esperienze che devono servire da stimolo per gli eventi futuri. Quest'anno per me, nonostante qualche momento di sconforto, è stato fondamentale per ritrovare me stessa, le mie passioni e amicizie. Fondamentale per conoscere persone nuove, e per riallacciare rapporti con quelle vecchie. Ho dato molto spazio alla cucina, potenziando il blog e portando avanti quella che per me è semplicemente una passione che cerco in qualche modo di condividere. 102, con questo, sono i post sul blog che ho condiviso con voi durante quest'anno: poco meno del doppio di quelli del 2014, e per me è già un bel traguardo. Ecco quindi l'ultima ricetta del 2015: Torta con crema tiramisù e frutti di bosco. 

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Oreo cheesecake

Questo post  è dedicato ad una ricetta che volevo provare da tempo, con protagonisti i biscotti più amati del momento - gli oreo. Ecco quindi una ricetta semplicissima, che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti: Oreo cheesecake. Una cheesecake con base di oreo, e oreo anche nella crema, senza cottura! Una torta fredda che potete preparare in una decina di minuti.

Ingredienti:

Torta con meringhe e crema di castagne

Buon Natale a tutti voi! Con l'augurio che possiate passarlo con le persone che amate, che vi rendono felici e che vi danno gioia e serenità. Che possa oggi essere un giorno per riflettere e capire che sono così tante le cose per cui valga la pena essere felici, e che possiate accantonare e superare ogni piccolo o grande ostacolo o sconforto. Vi lascio la ricetta della torta che ho preparato per la vigilia di Natale. Un classico nella mia famiglia, da anni e anni, una ricetta conservata nel quaderno di ricette di mia mamma, che era un must come torta di compleanno di tutti noi. E siccome Natale è famiglia, e anche tradizione, l'ho voluta riproporre: Torta con meringhe e crema di castagne.

Tronchetto di Natale: Buche de Noel

A Natale preferiamo solitamente mantenere le tradizioni, ognuno di noi ha infatti quelle abitudini che porta avanti, di generazione in generazione, ogni anno. La maggior parte delle tradizioni, a cui non vogliamo proprio rinunciare, sono legate al cibo e al menù di Natale. Tra queste, sicuramente nei pranzi o nelle cene natalizie della Francia (e non solo!) c'è l'immancabile Buche de Noel: Tronchetto di Natale. Un dolce di origine francese, che crea immediatamente atmosfera natalizia riprendendo la forma di un ceppo natalizio, realizzato facilmente con una pasta biscotto e una ganache al cioccolato.

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Angel food cake con frosting al cocco

Una golosa, golosissima variante della Angel food cake. La ricetta di oggi mi sembra più che adeguata al periodo nataliazio, e soprattutto invernale. La base è una classica angel food cake, che molti di voi conosceranno (trovate la ricetta sul blog), una soffice torta alta alta, preparata esclusivamente con albumi, zucchero e farina. Non contiene burro, latte, panna, o tuorli. Una vera nuvola. A Natale però, ci piace concederci qualche coccola in più, così ho deciso di coprirla con un frosting alla vaniglia e cocco. Il risultato sarà una torta sofficissima e super buona, che darà maestosità ed eleganza ai vostri pranzi delle feste. Ecco quindi un'ottima idea per servire un dolce senza latticini, oppure per consumare una grande quantità di albumi (ve ne serviranno parecchi!) Angel food cake al cocco:

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Stella di pan brioche alla Nutella

Tantissime volte mi ero ripromessa di preparare questo dolce, che avevo visto qua e là su blog e siti di cucina e che mi aveva sempre affascinata per la sua forma elegante ed elaborata. Si tratta della Stella (o fiore) di pan brioche alla Nutella, un impasto sofficissimo lievitato, tipico del pan brioche, che però  racchiude strati di Nutella e viene realizzato ed intrecciato per formare una stella. Allora quale occasione se non questo periodo del Natale per realizzare questa elegante stella natalizia?

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Plumcake Natalizio

Si avvicina il Natale, e anche la cucina si riempie di atmosfera e profumi natalizi. Gli odori delle spezie, della cannella, dei biscotti appena sfornati..queste piccole cose mi fanno venire voglia di cucinare. Preparare i dolci di Natale è uno dei motivi per cui attendo sempre con ansia questo periodo dell'anno! Iniziamo quindi questa splendida stagione con un dolce che sorprenderà i vostri ospiti: all'apparenza un semplice plumcake, che però nasconde un interno tutto da scoprire. Questo Plumcake natalizio, è sofficissimo, ideale quindi da accompagnare ad un tè caldo il pomeriggio, o ad una tazza di latte al mattino; in più ha un sapore speziato, tipico dei dolci del Natale. Ma la vera sorpresa è il suo interno, al taglio si nasconde infatti una stella rossa. Un'idea semplice e carina per creare un dolce per sorprendere ;) Potete scegliere qualunque forma vogliate: cuore, albero di natale. Io ho scelto la stella, perché dava un'aria ancora più natalizia. Ho utilizzato del colorante alimentare rosso, ma se preferite potete anche scegliere di realizzarla al cacao.

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Torta di castagne e clementine

Se amate i colori e i sapori autunnali non potrete resistere a questa torta: una torta morbida realizzata con farina di castagne e clementine, un tripudio di sapori autunnali che esploderà in bocca in ogni piccola fetta. Una vera delizia con pochi e semplici ingredienti: Torta di castagne e clementine.
Da una ricetta di Sale&Pepe 

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Grisbì

Le riproduzioni dei dolci famosi sul mercato sono sempre più frequenti, anche se molte poi non riescono a rispecchiare fedelmente l'originale. Biscotti, merendine e torte in commercio vengono riprodotte da abili appassionati di cucina che preferiscono il gusto genuino dei dolci fatti in casa. La ricetta di oggi è infatti quella di una riproduzione, protagonisti i Grisbì: golosi biscotti al cioccolato con un cuore cremoso. Ecco quindi la ricetta dei Grisbì alla Nutella, fatti in casa:

Ingredienti: (per circa 16 grisbì)

Carrot Cake

 Una torta sana e genuina, oggi in versione anglosassone. Qui la trovate anche in versione italiana, soffice e da colazione; ma questa volta ho voluto sperimentare una nuova ricetta made in UK. Protagoniste sempre loro: le carote, ma questa volta danno vita ad una torta soffice e golosa, con l'aggiunta di un frosting alla philadelphia che conferirà alla vostra torta una nota in più da non sottovalutare! Inoltre, l'aggiunta di spezie nell'impasto darà una marcia in più alla vostra squisita Carrot Cake - Torta di carote.

Ingredienti:

Crostata cioccolato e mandorle

Un dolce semplice ma molto elegante, ideale come dolce di fine pranzo domenicale.
Crostata al cioccolato e mandorle: un fragrante guscio di frolla alle mandorle, con una crema al cioccolato e mandorle sfilettate in superficie.

Ingredienti:

Per la base della crostata:

Ciambella alla zucca glassata

Mai come quest'anno ho apprezzato tanto la zucca per le preparazioni dolci. Come avete potuto vedere qui sul blog, durante questa stagione autunnale la zucca è entrata spesso nella mia cucina, ed è stata protagonista di muffin, torte, crostate e tanti altre prelibatezze. Questa volta però ho deciso di renderla protagonista di una golosa ciambella leggermente speziata e glassata. E voi quale dolce con la zucca preferite?
Ecco la ricetta della Ciambella alla zucca con glassa.

Ingredienti: