Soffice, profumata e dal sapore di primavera: La torta di fragole entra nelle nostre cucine, portando una frizzante aria di primavera. In questo periodo così difficile, cerchiamo di goderci le cose belle e di casa, restiamo uniti e soprattutto restiamo in casa.
Una torta morbidissima e genuina, grazie alle fragole fresche messe direttamente nell'impasto, che renderanno la vostra torta estremamente gustosa. Perfetta per la colazione, o per i più golosi anche con un ciuffetto di panna fresca.
Ecco un modo per utilizzare le fragole fresche.
La torta si conserva perfettamente per 2-3 giorni se ben coperta, ma avendo le fragole è consigliabile conservarla in frigorifero se dovesse restarne qualche fetta nei giorni successivi.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
70 gr di olio di semi
3 uova
Scorza di un limone
Mezza bustina di lievito per dolci
Fragole fresche q.b.
Procedimento:
- Sbattete a lungo le uova con lo zucchero, per almeno 5 minuti. Unite l'olio di semi, versandolo a filo nel composto.
- A parte, setacciate farina, fecola e lievito. Unite gli ingredienti secchi all'impasto, mescolando delicatamente. Infine aggiungete anche la scorza grattugiata del limone.
- Lavate le fragole, togliete le foglioline verdi e asciugatele per bene. Tagliatele a pezzi non troppo piccoli.
- Imburrate ed infarinate una tortiera (20-22 cm ø) e versate l'impasto all'interno. Cospargete tutta la superficie con le fragole tagliate, senza affondarle nell'impasto. Durante la cottura queste scenderanno sul fondo, è normale.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C, fate la prova stecchino dopo circa 45 minuti di cottura.
- Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servitela con una bella spolverata di zucchero a velo e fragole fresche a pezzetti.
Se volete potete accompagnare la torta con qualche ciuffetto di panna montata, oppure con una marmellata di fragole, questo la renderà ancora più golosa!
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