Brownies alla marmellata

Conosciamo ormai tutti i classici dolcetti americani: i Brownies.
Questa versione, però, vi lascerà a bocca aperta perchè unisce il gusto cioccolatoso della tradizionale versione, ad una leggera punta di acidità, data dall'aggiunta della marmellata. Con pochi ingredienti, e davvero un procedimento brevissimo, otterrete dei perfetti Brownies alla marmellata.
Una ricetta facile e veloce per avere dei brownies alla marmellata che renderanno speciali i vostri spuntini.
La cottura dev'essere al punto giusto, non troppo lunga sennò rischierete di ritrovarvi con dei brownies troppo secchi, nè troppo breve, per non averli crudi e quindi eccessivamente pesanti e stucchevoli.
Vi assicuro che finiranno in un batter d'occhio, specie se arricchiti dalla marmellata che più preferite. Io ho usato quella di albicocche, che avevo preparato qualche giorno fa in casa. Ma andrà benissimo anche quella di fragole, frutti di bosco, arance, pesche...insomma scegliete quella che vi piace!

Ingredienti:

Cheesecake Pan di stelle, senza cottura

La torta pan di stelle è ormai famosissima e apprezzata da tutti. Non certo un dessert di alta pasticceria, ma sicuramente buonissimo e super goloso! Amato da grandi e piccini, e con il vantaggio di poter essere preparato con pochissimi ingredienti (Pan di Stelle, panna e Nutella). Nell'indice delle ricette trovate già la Torta Pan di Stelle, la classica per intenderci, ma questa volta vi propongo un'altra versione.
Una torta fredda, che però è una Cheesecake Pan di Stelle, senza cottura! Un dolce squisito, leggermente più elaborato della progenitrice torta pan di stelle, ma sicuramente di altrettanto successo.
Una base simil-cheesecake ma con biscotti pan di stelle, e una crema buonissima con tanto di biscotti sbriciolati all'interno! Se poi volete esagerare, decoratela anche con la Nutella e avrete raggiunto l'apice della golosità ;)

Ingredienti:

Muffin bicolore

Per una colazione sana, buonissima e genuina ecco i Muffin bicolore. Sofficissimi muffin alla vaniglia e cacao, per questo bicolore, che si preparano velocemente e sono perfetti sia per la colazione che per la merenda.
Si tratta di dolcetti adatti a tutti, grandi e piccini, per non rinunciare al gusto e alla genuinità di una colazione preparata in casa.
Sono inoltre praticissimi, quindi potrete scegliere anche di portarli per uno spuntino fuori casa.
Il vero segreto? Si mantengono super soffici anche a distanza di giorni, se conservati in un contenitore con coperchio.
Per realizzare i muffin bicolore, vi basterà preparare un unico impasto che andrete a dividere in due parti, ed in una aggiungerete il cacao amaro. In 20 minuti otterrete dei morbidissimi muffin bicolore, di cui tutti andranno pazzi!

Millefoglie

A casa mia è sicuramente uno dei dolci più amati, e gran parte degli italiani apprezza questo classico della nostra pasticceria. Si tratta della Millefoglie, strati croccantissimi di dorata pasta sfoglia, alternati da una buonissima crema chantilly. Un dolce delicatissimo che conquisterà tutti.
Naturalmente potete scegliere di preparare la pasta sfoglia in casa, ma se non avete il tempo o la voglia, potete tranquillamente utilizzare la posta sfoglia già pronta, per ottenere lo stesso risultato con dei tempi sicuramente ridotti.
La crema pasticcera, invece, vi consiglio rigorosamente di prepararla in casa, e mescolandola poi ad una buona panna montata, otterrete una squisita crema chantilly all'italiana, per farcire la vostra Millefoglie.
Se amate la frutta, potete decorare e farcire gli strati della millefoglie con quella che più preferite, darà un tono ancora più fresco alla vostra torta.
La sfoglia, a contatto con la crema, perderà friabilità quindi vi sconsiglio di prepararla il giorno prima! Sarebbe opportuno preparare la millefoglie la mattina per la sera, così da avere un dolce croccante e friabile, ma compatto e semplice da tagliare!
In alternativa, potete preparare crema e sfoglia il giorno prima, e assemblare il dolce qualche ora prima di servirlo!

Torta tenerina alla marmellata

Particolarmente ispirata, decido di preprare una leggera variante di un classico italiano, per la precisione di Ferrara: Torta tenerina. Sicuramente gli amanti del cioccolato sanno di che torta sto parlando, la torta tenerina è un dolce buonissimo di cui il cioccolato è certamente il protagonista assoluto.
Gli ingredienti di questa torta sono davvero pochi, e la consistenza è molto particolare. La torta tenerina si compone di una crosticina esterna sottilissima e leggermente croccante, e un interno morbidissimo. L'aspetto e la consistenza (così come gli ingredienti) ricordano molto i brownies americani. E' molto importante rispettare i tempi di cottura, per far sì che la vostra torta possa avere la crosticina esterna e l'interno morbido e cremoso - anche se non tanto quanto un cuore morbido al cioccolato - quindi badate bene ai tempi di cottura.
Non risulta affatto una torta troppo amara, perchè perfettamente ben bilanciata, ma se volete eccedere e smorzare il gusto del cacao, accompagnatela con una bella dose di panna montata e vedrete che bontà!
In alternativa, se volete smorzare il cacao con un tocco di acidità, ecco a voi la Torta tenerina alla marmellata. Si tratta della classica torta, con un'aggiunta speciale, qualche cucchiaiata di marmellata a piacere (si sposa perfettamente con quella di pesche, albicocche o frutti di bosco) per dare l'effetto marmorizzato e conferire una nota in più al vostro dolce.
Me ne vogliano i ferraresi, ma anche questa versione è buonissima!!

Cannelés

Oggi ci spostiamo in Francia, più precisamente a Bordeaux, con questi dolcetti. Si tratta dei Cannelés, che hanno una storia antichissima. Hanno un impasto a base di rum, e sono profumatissimi.
Composti da una consistenza particolare, croccante all'esterno e morbida, quasi cremosa, internamente, i cannelés vi conquisteranno bocconcino dopo bocconcino.
L'ideale è utilizzare degli stampi in silicone, quelli da budino diciamo, io però mi sono arrangiata con dei normali stampini in silicone, il gusto però è rimasto assolutamente fedele!
Bisogna tener conto di alcuni accorgimenti durante la preparazione, rispettando i tempi di raffreddamento e di riposo, e mantenendo la giusta dose di rum, che permetterà di fornire ai cannelés la classica alveolatura interna.

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