Muffin bicolore

Per una colazione sana, buonissima e genuina ecco i Muffin bicolore. Sofficissimi muffin alla vaniglia e cacao, per questo bicolore, che si preparano velocemente e sono perfetti sia per la colazione che per la merenda.
Si tratta di dolcetti adatti a tutti, grandi e piccini, per non rinunciare al gusto e alla genuinità di una colazione preparata in casa.
Sono inoltre praticissimi, quindi potrete scegliere anche di portarli per uno spuntino fuori casa.
Il vero segreto? Si mantengono super soffici anche a distanza di giorni, se conservati in un contenitore con coperchio.
Per realizzare i muffin bicolore, vi basterà preparare un unico impasto che andrete a dividere in due parti, ed in una aggiungerete il cacao amaro. In 20 minuti otterrete dei morbidissimi muffin bicolore, di cui tutti andranno pazzi!

Millefoglie

A casa mia è sicuramente uno dei dolci più amati, e gran parte degli italiani apprezza questo classico della nostra pasticceria. Si tratta della Millefoglie, strati croccantissimi di dorata pasta sfoglia, alternati da una buonissima crema chantilly. Un dolce delicatissimo che conquisterà tutti.
Naturalmente potete scegliere di preparare la pasta sfoglia in casa, ma se non avete il tempo o la voglia, potete tranquillamente utilizzare la posta sfoglia già pronta, per ottenere lo stesso risultato con dei tempi sicuramente ridotti.
La crema pasticcera, invece, vi consiglio rigorosamente di prepararla in casa, e mescolandola poi ad una buona panna montata, otterrete una squisita crema chantilly all'italiana, per farcire la vostra Millefoglie.
Se amate la frutta, potete decorare e farcire gli strati della millefoglie con quella che più preferite, darà un tono ancora più fresco alla vostra torta.
La sfoglia, a contatto con la crema, perderà friabilità quindi vi sconsiglio di prepararla il giorno prima! Sarebbe opportuno preparare la millefoglie la mattina per la sera, così da avere un dolce croccante e friabile, ma compatto e semplice da tagliare!
In alternativa, potete preparare crema e sfoglia il giorno prima, e assemblare il dolce qualche ora prima di servirlo!

Torta tenerina alla marmellata

Particolarmente ispirata, decido di preprare una leggera variante di un classico italiano, per la precisione di Ferrara: Torta tenerina. Sicuramente gli amanti del cioccolato sanno di che torta sto parlando, la torta tenerina è un dolce buonissimo di cui il cioccolato è certamente il protagonista assoluto.
Gli ingredienti di questa torta sono davvero pochi, e la consistenza è molto particolare. La torta tenerina si compone di una crosticina esterna sottilissima e leggermente croccante, e un interno morbidissimo. L'aspetto e la consistenza (così come gli ingredienti) ricordano molto i brownies americani. E' molto importante rispettare i tempi di cottura, per far sì che la vostra torta possa avere la crosticina esterna e l'interno morbido e cremoso - anche se non tanto quanto un cuore morbido al cioccolato - quindi badate bene ai tempi di cottura.
Non risulta affatto una torta troppo amara, perchè perfettamente ben bilanciata, ma se volete eccedere e smorzare il gusto del cacao, accompagnatela con una bella dose di panna montata e vedrete che bontà!
In alternativa, se volete smorzare il cacao con un tocco di acidità, ecco a voi la Torta tenerina alla marmellata. Si tratta della classica torta, con un'aggiunta speciale, qualche cucchiaiata di marmellata a piacere (si sposa perfettamente con quella di pesche, albicocche o frutti di bosco) per dare l'effetto marmorizzato e conferire una nota in più al vostro dolce.
Me ne vogliano i ferraresi, ma anche questa versione è buonissima!!

Cannelés

Oggi ci spostiamo in Francia, più precisamente a Bordeaux, con questi dolcetti. Si tratta dei Cannelés, che hanno una storia antichissima. Hanno un impasto a base di rum, e sono profumatissimi.
Composti da una consistenza particolare, croccante all'esterno e morbida, quasi cremosa, internamente, i cannelés vi conquisteranno bocconcino dopo bocconcino.
L'ideale è utilizzare degli stampi in silicone, quelli da budino diciamo, io però mi sono arrangiata con dei normali stampini in silicone, il gusto però è rimasto assolutamente fedele!
Bisogna tener conto di alcuni accorgimenti durante la preparazione, rispettando i tempi di raffreddamento e di riposo, e mantenendo la giusta dose di rum, che permetterà di fornire ai cannelés la classica alveolatura interna.

Ingredienti:

Plumcake con farina di mais

La farina di mais, o farina gialla, viene solitamente utilizzata per la preparazione della polenta. Nella ricetta di oggi, vi mostrerò un altro lato di questo ingrediente base, che può diventare protagonista di ottimi e sani dessert. Si tratta di una farina senza glutine, diffusa principalmente, come dicevo, per la preparazione della polenta in Veneto, Piemonte, Lombardia o altre regioni del Nord Italia.
In Veneto specialmente sono molto diffusi i dolci con farina di mais, come biscotti, ciambelle o plumcake.
Ecco quindi una semplicissima ricetta del Plumcake con farina di mais, che potete rendere più ricco accompagnandolo con una crema al latte e frutta fresca o frutti di bosco.

Ingredienti:

Brownies gelato

Se siete in cerca di dolcetti al cioccolato anche d'estate, e se non volete rinunciare al piacere del cioccolato nemmeno nei mesi più caldi, allora ecco la soluzione! Delle barrette gelato buonissime, la versione estiva dei brownies, in versione frozen!!
Si tratta di una normale base brownies, quindi super cioccolatosa, che però sarà ricoperta da uno strato di cremosissimo gelato alla Nutella, che preparerete voi stessi.
I brownies gelato sono una trovata geniale per chi ama il cioccolato e vuole godersi una rinfrescante merenda estiva, senza rinunciare alla sua golosità!
Potete tranquillamente prepararli la sera prima per il giorno dopo, e saranno ancora più buoni!
Si conservano in freezer, per cui saranno perfetti anche nei giorni successivi, quando avrete ospiti a merenda potrete tirare fuori dal freezer i vostri brownies gelato.
Spesso nelle american bakery trovate la possibilità di farvi servire i brownies con una pallina di gelato, l'accoppiata brownies gelato è vincente, e noi prepareremo dei dolcetti che hanno il gelato incorporato! Meglio di così?!

Ingredienti: